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食鹽過期了為什麼不能食用

生活更新时间:2024-12-23 16:05:59

過期食品是健康飲食的大忌，似乎沒有任何食品能逃過保質期的檢驗。

不過也有人認為食鹽是個例外，它沒有過期這一說，放上3年5年也不影響食用。

事實真就如此嗎？？？

食鹽可以沒有保質期

2009年10月22日，國家質量監督檢驗檢疫總局頒布了《食品标識管理規定》修訂版，其中第九條标注：

食品标識應當清晰地标注食品的生産日期、保質期，并按照有關規定要求标注貯存條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類，可以免除标注保質期。

同時，食鹽的主要成分是氯化鈉，其化學性質非常穩定，幾乎不會随時間而發生分解或揮發。

食鹽過期了為什麼不能食用（未開封的過期食鹽）1

結合這兩種角度來看，食鹽确實算得上食品中的例外，它可以沒有保質期。

食鹽也是有保質期的

雖然食鹽可以沒有保質期，但這裡的食鹽指的是沒有任何添加物的純鹽。然而為了滿足日益多樣化的用鹽需求，市面上所售賣的食鹽基本上不存在無任何添加物的情況。

食鹽過期了為什麼不能食用（未開封的過期食鹽）2

因此關于加碘鹽，以及含鈣、鋅、硒等物質的營養鹽，是有保質期的。該保質期由這些元素自身的有效期決定，多數為3年或者5年（現基本統一為3年），調味鹽保質期則在18個月左右。

未開封的過期食鹽還能吃嗎

能吃，但不建議吃。

未開封食鹽超過包裝上的保質期後，會造成其中的碘、鈣、鋅、硒等含量不足，食用可能導緻補碘等相應功能失效。

食鹽過期了為什麼不能食用（未開封的過期食鹽）3

雖然幾乎不存在安全問題，但為了避免一些未知的小概率事件，最好還是不要食用。哪怕隻有1%的可能，也不值得我們為了省幾塊錢而拿自身健康去對賭。

食鹽如何保存

雖然食用鹽包裝上可以不标注保質期，但其保存方式依然會對口感和使用體驗産生影響。

食鹽在存放過程中需要注意三點：密封、避光、防潮，如果不按要求保存，将導緻食鹽中的微量元素含量流失以及食鹽結塊，影響食用。

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