這道菜是我們去飯店經常點的一道菜,非常下飯!
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
1、雞脆骨洗淨,加料酒、澱粉搓洗一會,用清水洗淨,去異味。
2、雞脆骨切兩半。
3、加适量料酒、胡椒粉、醬油腌20分鐘。
4、無筋豆洗淨,切小段。
5、蒜切末,辣椒切小段。
6、鍋中油熱後,下入無筋豆小火幹煸。
7、煸炒至豆角表皮有些發皺,豆角就熟了。盛出備用。
8、鍋中再加一點油,下入蒜末、幹辣椒爆香。
9、下入雞脆骨煸炒出油。
10、雞脆骨炒熟。
11、下入豆角煸炒,加适量鹽、糖、雞精、孜然粒調味,翻炒均勻。
12、裝盤。
豆角用無筋豆最好,無筋豆易熟口感好。雞脆骨腌制一下,更入味。
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