湖口米粑是江西省九江市的特色小吃，有着非常悠久的曆史。其是用大米、糯米為主要原料，再酌情配以各種雜糧、豆類加工制作而成。不僅外形優美，吃起來也非常美味，是湖口地區千百年來飲食文化的重要組成部分。

廬山茶餅别名“九江茶餅”，其起源于唐代是“中國十大傳統名餅”、“江西四大糕點之一”，采用傳統工藝和現代技術研制而成。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點。由于散發着茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點，曾被蘇東坡賦詩“小餅如嚼月，中有酥和饴”。其營養豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅遊市場中最佳食品之一。

三杯石雞是廬山傳統地方菜肴，因烹制時不放湯水，以三杯調味品将雞焖爛熟透，故名三杯石雞。石雞營養豐富，用廬山本地的烹制方法做成的石雞菜肴具有獨特的風味，得到中外來賓的一緻好評。

廬山油炸豆腐是九江民間曆史悠久的傳統風味食品，外觀呈方方正正的塊狀，色澤金黃誘人，辣椒的紅和蔥末的綠交相輝映，令人食欲大開，入口鮮、香、潤、辣，食而不膩，味道爽口，深受食客喜愛。

如意石耳是一道江西省的傳統名菜，屬于贛菜，利用廬山特産石耳制作而成。廬山頂端因處高空地帶，加上江環湖繞，濕潤氣流在前進中受到山地阻擋，易于興雲作雨，給廬山石耳提供了适宜的生長條件，在該地生長的石耳味道鮮美，口感脆嫩，清新可口，嫩滑細美，香甜無比。

廬山石雞特色菜是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系浔陽菜一支，制作時使用的食材廬山石雞特色菜是蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。它是選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成，美味可口，深受當地人喜愛。

如意三石突出廬山三石的珍貴，營養極佳。其原料廬山石雞是一種生活在廬山山澗岩壁洞穴中的麻皮青蛙，又名赤蛙，它前肢小後肢強壯，因其肉質鮮美如雞故而得名；廬山石耳因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍；石魚生長在廬山的峽谷溪流中，體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐迩聞名。該菜形似如意，整齊美觀，鮮美可口，營養豐富。

豆參煮魚頭主要流行于鄱陽湖區，以都昌為最佳。這道菜中，豆參久煮不散，一部分大豆蛋白水解為氨基酸釋放到湯中，其海綿質感的内部又會吸飽魚頭的鮮香，一口咬下， 熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，令人不願放下筷子。

湖口酒糟魚，是江西省廬山市傳統名吃。其産品選用亞洲第一大無污染的淡水湖鄱陽湖所産活鮮青草鯉魚和上乘糯米，小磨麻油為原料，輔以十多種天然香料，經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精制而成，為天然綠色食品。

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