受圍魚期限制，今年春天夏天，在市場上都無法買到小魚小蝦。一度，小魚蝦是中原水城的特色美食。受衆太多，圍魚期是對生态的一種保護。
河蝦有着極高的營養價值，很多家庭想着給老人和孩子補鈣的時候，都會買小蝦油炸吃，這樣的操作，使蝦的外皮酥脆，可以連殼一起吃掉，外殼含鈣量高，起到食補的作用。
河蝦肉質細嫩，味道鮮美，它的體内富含蝦青素，具有很高的抗氧化作用，還富含鎂，對心髒活動有較好的調節作用，保護心腦血管，還可減少體内膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
除去以上營養價值和食補功用不講，蝦，是我從小到大最愛吃的食物之一，而制作方式上，最愛吃的是炸焦蝦。裹上面粉分散着炸，可以讓蝦更酥脆。
但我喜歡裹上面粉炸成一團，那種香味比幹炸蝦更濃郁，這次制作，做了兩種風味的，還是先把成團的給吃完了，成團炸，更容易包括食物的味道，滋味比較足。大家可以根據自己的喜歡，選擇不同的做法。
焦酥小河蝦
食材：河蝦
輔料：雞蛋
調料：食鹽 生姜汁 食鹽 五香粉 食用油 面粉
制作過程：
小河蝦清洗幹淨，瀝水備用。
将瀝幹水的河蝦，放入料理盆，放入食鹽、五香粉、生姜汁腌制起來。
河蝦腌制好，準備一個有眼的筐，方便漏面粉，這樣裹蝦，沾面粉更均勻。
放入适量的小蝦，撒上面粉
晃動筐子，面粉會均勻裹滿小蝦，多餘的面粉會漏下去。
裹滿面粉的小蝦，靜置一會加固裹在身上的面粉，防止面粉下鍋時落下來。
剩餘一部分小河蝦，放入一個雞蛋和适量的面粉。
拌勻備用。
起油鍋，油熱放入河蝦油炸。
炸到金黃瀝油撈出。
将撈出的焦蝦，放在廚房紙上吸油，吃的 時候，如果變軟，可以複炸，更酥脆。
成團的河蝦用筷子直接劃進鍋中。
炸至外皮酥脆撈出，吃的時候可以撒孜然或者辣椒粉佐味。
河蝦一般都要過油兩次，才會更酥脆。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
