當代餐飲趨勢除了追求創意表現，也講究健康愛地球，像日前在台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」用餐新認識的「星級溯源餐廳認證」，就是标榜運用産銷履曆食材，減少運輸達到減碳，還可追溯食材來源，讓食客吃得安心！

當然，不隻是吃健康，精緻與美味更是前提。主廚以當季原始風味出發，使用經典粵菜的烹調手法，再加入一些西餐的盤飾美學，成就我所享用這套共有八道米其林Fine Dining 等級的「尊榮時尚套餐」。

若喜嘗鮮，我會再推薦加點一道港式經典甜品「楊枝甘露」，你會訝異上桌的竟是一根玉米，切開品嘗又是一大驚喜，以分子料理方式解構再重組的固态楊枝甘露，太好玩了！

▲具質感的餐廳空間蠻大，透過設計讓各桌享有自己的用餐空間，另也有提供多間包廂。

▲「羊城風味前菜盤」，擺盤如缤紛的春天花園。

▲眼見為憑？以為是根玉米，竟是楊枝甘露甜品。

盡管六福萬怡酒店目前是轉防疫旅館，不過兩間餐廳與一間Cafe 都采分流、仍都繼續對外營業，所以若到南港，還是可選擇來這大啖美食。雖是平日中午造訪，但不管是自助餐或來吃的這間廣式料理，生意都非常好，讓我驚訝！

這回來品嘗的是非常豐盛的「尊榮時尚套餐」，包含最後水果共有八道，同行朋友吃素所以我也順道試了一下所點的「粵亮素食套餐」口味，都蠻不錯！

▲點了一壺東方美人茶佐餐。

▲獲星級溯源餐廳認證，在這用餐不隻食材減碳也吃得安心。

這頓以精緻套餐形式提供廣式料理，多道都讓我印象深刻！例如肉質非常好的「大漠米香炆骰子和牛肉」，「吉品鮑鵝掌關東參」的鮑魚非常飽滿彈牙、品質很佳！此外「上湯龍蝦雲吞襯意面」這道不管是龍蝦或意面都優，讓我大滿足！

▲ 「大漠米香炆骰子和牛肉」不管是肉質選用或調味都有高度水準。

▲「吉品鮑鵝掌關東參」其實我自己一向不愛鴨掌雞腳之類的食物，但為了這顆鮑魚，我可以。

▲「上湯龍蝦雲吞襯意面」吸附湯汁的意面，也很搶戲。

▲雖是使用調味較多的廣式料理手法，但絲毫沒有浪費新鮮的龍蝦肉質。

素食套餐也有多道我很喜歡，包括芳香的「燕液黃耳粟米羹」，「脆餅雙冬燒猴頭菇」的筍子口感真好，中了我愛筍人的味蕾，「松露金菇南瓜素炒飯」也是相當有滋有味，獲得素人朋友的盛贊！

▲左上為「燕液黃耳粟米羹」，右側為「田園寶島六福蔬」。

▲「脆餅雙冬燒猴頭菇」的筍子不論口感或口味都屬上乘。

▲「松露金菇南瓜素炒飯」這道炒飯見功力，松露也很加分。

來吃港式料理，最後甜點怎可以沒有楊枝甘露？但六福萬怡的版本隻能說刷新我三觀！一般楊枝甘露是道湯品甜點，但透過粵亮主廚的巧手，制作成Q 嫩的芒果奶凍，一整條黃金玉米的模樣，切開後，看起來竟還像是玉米，太有趣。仔細瞧，中間有葡萄柚、西谷米内餡，這道甜品好吃又好玩，下次再來品嘗也很有名的烤鴨全餐時，我會想再點！

▲讓我大感驚喜的楊枝甘露奶凍。

▲聽說這間餐廳的烤鴨值得一試，期待下次再訪。

「尊榮時尚套餐」羊城風味前菜盤：桂花明爐烤鴨、焦糖香檸松阪豬、藤椒鮮幹貝、老鹵柱候牛臉肉上湯花膠炖陽光豬吉品鮑鵝掌關東參上湯龍蝦雲吞襯意面大漠米香炆骰子和牛肉虎掌箘瑤柱燴時蔬粵亮精緻雙美點：晶瑩鮮蝦餃、燕窩椰汁西米露寰宇四季水果集

▲「羊城風味前菜盤」。

▲「虎掌箘瑤柱燴時蔬」。

▲「粵亮精緻雙美點：晶瑩鮮蝦餃、燕窩椰汁西米露寰宇四季水果集」。

「粵亮素食套餐」田園寶島六福蔬燕液黃耳粟米羹脆餅雙冬燒猴頭菇香椿野箘百合豆腐煲野松茸燒黃雀松露金菇南瓜素炒飯美點水果集：圓籠素餃、季節水果、仙翁冰糖炖雪梨

▲上為「香椿野箘百合豆腐煲」，左下「野松茸燒黃雀」、右下「松露金菇南瓜素炒飯」。

▲「美點水果集：圓籠素餃、季節水果、仙翁冰糖炖雪梨」。

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