大寒，小寒就過年。臘八，臘八，你别饞，過了臘八就是年。小時候翻着日曆牌，就惦記着啥時過年，過年的那份憧憬，那份希望，那份盼望，都是我至今都不會忘記的回憶。過年對于我們這些70後的孩子來講，就意味着吃餃子，餃子餡兒有肉了，吃餃子，父母不會再給我們按人數，一人分幾個了。而是讓我們敞開肚皮，可勁兒吃。
所以我們東北人，總是有一句耳熟能詳的口頭禅。那就是誰家過年還不吃一頓餃子？舊社會過年的楊白勞還想着給自己的女兒扯上二尺紅頭繩，買點白面包餃子呢。所以說，餃子對于兒時的我們來講就是最奢侈的。就是我們永遠都抹不掉的記憶。
70後出生的我們，出生在資源匮乏的年代，那時候買布靠布票，買米拿糧票，買肉憑肉票。反正不到過年是不會充足供應的。一人一月就那麼幾斤面，就那麼幾斤大米，所以說平常的日子老媽不是用兩和面包點大菜包子，就是用大碴子或是小米子摻着大米熬的二米飯。總之，我們對這些匮乏沒有營養的食品，真的是不感興趣，所以小時候的我們不用減肥，也沒有那天然的大胖子，我們隻有瘦瘦的樣子。而且對那種，包餃子，一咬一口油水，一口一個肉蛋兒的，餃子那是特别的想往。
就我們說的那種餃子，也隻有過年的時候才能吃到，每年小年一到，老媽就會買回肉餡，買回面，然後給我們包點凍餃子，再吃點兒帶肉帶油水的新鮮餃子。搭配着醬油，辣椒，油醋，大蒜等等，這餃子啊，越吃越飽，把自己的肚子吃的溜圓，想想那時候，真的是讓人心曠神怡呀！
現在再次聽起那句，誰家過年不吃頓餃子就倍感親切？倍感溫馨呐！
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