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北京奧運大廚

美食 更新时间:2024-12-05 12:24:59

北京奧運大廚(我為奧運出食力)1

紅燒肉作為曆史悠久的菜,是因為它軟爛鮮香,肥而不膩,不知道吃什麼的時候就來道紅燒肉吧

By 小土豆wpyf

用料

  • 五花肉(一斤半左右) 800克
  • 冰糖 8-10顆
  • 生抽 2勺
  • 姜(切片) 2-3片
  • 開水(兩大碗) 适量
  • 八角 2個
  • 香葉 2-3片
  • 桂皮(小小一塊) 小塊
  • 料酒 2勺

做法步驟

北京奧運大廚(我為奧運出食力)2

1、買回來的五花肉切成塊,焯水

北京奧運大廚(我為奧運出食力)3

2、不用放油,把五花肉用小火煎至表面發黃,煎出油脂

北京奧運大廚(我為奧運出食力)4

3、煎好的五花肉撈出來,留下少許底油,放入冰糖炒出糖色,放入五花肉,八角桂皮香葉姜片生抽翻炒,淋入料酒

北京奧運大廚(我為奧運出食力)5

4、炒好的五花肉放入适量水,小火焖一個小時

北京奧運大廚(我為奧運出食力)6

5、一個小時焖至軟爛大火收汁

北京奧運大廚(我為奧運出食力)7

6、最後就可以起鍋裝盤,香噴噴的五花肉就做好了

小貼士

煎五花肉的時候一定要小火,小心油,一定要小火焖,水要一次性放夠,我是用炒菜鍋焖的,所以時間比較久,如果用高壓鍋的話就要自己縮短時間,這道菜不需要另外加鹽

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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