紅燒肉作為曆史悠久的菜,是因為它軟爛鮮香,肥而不膩,不知道吃什麼的時候就來道紅燒肉吧
By 小土豆wpyf
1、買回來的五花肉切成塊,焯水
2、不用放油,把五花肉用小火煎至表面發黃,煎出油脂
3、煎好的五花肉撈出來,留下少許底油,放入冰糖炒出糖色,放入五花肉,八角桂皮香葉姜片生抽翻炒,淋入料酒
4、炒好的五花肉放入适量水,小火焖一個小時
5、一個小時焖至軟爛大火收汁
6、最後就可以起鍋裝盤,香噴噴的五花肉就做好了
煎五花肉的時候一定要小火,小心油,一定要小火焖,水要一次性放夠,我是用炒菜鍋焖的,所以時間比較久,如果用高壓鍋的話就要自己縮短時間,這道菜不需要另外加鹽
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