燒菜大全家常菜做法?小炒肉絲材料:肉絲 1 把,白菜 1 片,較小洋蔥 1 個,水發木耳 2 大朵,紅尖椒半個,姜絲 1 小撮,蔥段适量,今天小編就來說說關于燒菜大全家常菜做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小炒肉絲
材料:肉絲 1 把,白菜 1 片,較小洋蔥 1 個,水發木耳 2 大朵,紅尖椒半個,姜絲 1 小撮,蔥段适量。
調料:澱粉 1 湯勺,鹽、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。
做法:肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦幹,裁去葉留幫,切成5厘米長的段,順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮,洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋裡放油燒至七八成熱,保持中火,放入姜絲和肉絲,用鏟子撥散,肉絲發白時加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時,放入白菜和木耳,翻炒1分鐘,放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒,待洋蔥絲稍軟關火,放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。
銀牙炒肉絲
材料:瘦豬肉 200 克,豆芽菜(銀芽)250 克,姜絲、蔥花各适量。
調料:鹽、味精、料酒、澱粉各 1 小勺。
做法:豬肉沖淨、搌幹,順絲切成比豆芽菜稍粗的絲,用料酒、澱粉,一點點油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗幹淨,揀除豆皮。油燒熱,先後放入姜絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜,炒1~2分鐘,豆芽菜稍軟時放入鹽、味精,翻勻盛出,撒入蔥花。
尖椒肉絲
材料:綠尖椒 5~6 個,紅尖椒半個,肉絲 1 把,姜絲 1 小撮。
調料:醬油 1 小勺,鹽、味精各适量。
做法:尖椒洗淨,去蒂去子,切成 8 厘米左右長的斜絲。肉絲用澱粉、1 小勺油、醬油抓好。油燒熱,轉中火,放入姜絲和肉絲炒熟。放入紅、綠尖椒絲,翻炒均勻後馬上放入鹽和味精,關火拌勻
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