俗話說：“家有一老，如有一寶”。

人到中年，随着年齡的增長，身體也大不如之前，所以最重要的就是保養好身體，飲食習慣很重要，多吃清淡營養，少吃油膩食物，讓自己吃的健康，身體更健康。下面，和大家分享6種食物，簡單常見，營養豐富，堪稱“人體清道夫”，一起看看都有哪些吧！

木耳在家常菜中很常見，清脆可口，營養美味，含有一種特别的膠質菌類，對人體的消化有着很好的潤滑作用，中老年人可以多吃一些。

做法：【小炒木耳】

1.準備适量的幹木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗幹淨，把根摘掉切成細絲。

2.準備豬瘦肉300克，也切成絲放入盆中，加入少許食鹽和清水抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順着一個方向攪拌至肉絲發黏，淋入一點植物油，抓勻腌制10分鐘。

3.小米椒幾個對半切開，大蒜切成片，小蔥洗幹淨切成段備用。

4.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發木耳吃起來不夠脆嫩，木耳炒軟炒亮以後淋入适量的清水，加入食鹽2克，胡椒粉2克，大火燒開以後蓋上鍋蓋焖煮2分鐘，讓木耳充分軟化 入味。

5.2分鐘以後放入腌好的肉絲一起翻炒，肉絲炒熟以後加入雞精2克翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻，聞到蔥香味以後即可出鍋。

6.好了，一道簡單家常的小炒木耳就做好了。

油麥菜是一種常見的綠葉蔬菜，含有豐富的鈣、鐵以及膳食纖維，尤其是鈣特别高，很适合中老年人食用。

做法：【蒜蓉油麥菜】

1.準備一把新鮮的油麥菜，去除根部，切成段，清洗幹淨備用。切點紅椒絲、蒜末備用。

2.準備一個小碗，倒入蚝油10克，蒸魚豉油10克，用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋内加入适量的清水，水燒開以後把油麥菜倒入鍋中，快速燙30秒鐘，油麥菜返青、變軟以後倒出來控水，把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調好的碗料，撒上蒜末和紅椒絲備用。

4.鍋内再燒油，油溫7成熱時，把熱油澆在蒜末上面激出香味。

5.好了，一道鮮嫩又入味的蒜蓉油麥菜就做好了。

洋蔥有一種特殊的氣味，很多人都不太喜歡吃，但洋蔥的營養價值非常高，含有豐富的磷、鉀、胡蘿蔔素等營養成分，對腹脹、不消化有一定的作用。

做法：【洋蔥煎餅】

1.準備洗淨的小洋蔥三個，切成細絲。胡蘿蔔半根，也切成細絲，放在同一個盆中。

2.打入3個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩，加入食鹽2克，雞粉2克，加入面粉50克，攪拌至餡料成團即可，面粉不要放太多以免影響口感。

3.電餅铛預熱三分鐘，均勻刷上植物油，把餡料倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅内部更快成熟。

4.3分鐘以後，在餅上淋一層植物油，再把餅翻一下面，這時餅的底面已經烙成金黃色，翻過來之後再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

5.好了，一道簡單美味的洋蔥煎餅就做好了。

平菇是一種常見的蔬菜，口感鮮嫩，富含蛋白質、粗纖維、鈣、以及多種氨基酸，具有促進新城代謝的作用，中老年人如有便秘，可以吃些平菇促進腸道蠕動。

做法：【蚝油燒平菇】

1.準備适量的平菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗幹淨浸泡10分鐘，這樣更容易去除裡面的灰塵和雜質。

2.準備一塊肥膘肉，切成小塊，一會兒煸點豬油，這樣炒出來的菜更香。

3.再切點青紅椒片，為菜品增色，生姜切成絲，大蒜切成片，大蔥切成馬蹄片備用。

4.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，防止平菇中的營養成分流失，水燒開以後把平菇放入鍋中，焯水1分鐘左右，平菇變軟以後倒出快速過涼水，控幹水分備用，平菇食用前最好焯一下水，否則吃起來會有點澀。

5.鍋内加一點底油，把肥膘肉放入鍋中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢棄，也可以直接配着菜一起炒，把蔥、姜、蒜倒入鍋中爆香，加入蚝油5克增鮮攪拌化開，倒入平菇吸收蚝油的鮮味，再淋上一點老抽上色，把顔色炒均勻。

6.從鍋邊淋入一點清水，加入食鹽2克，雞粉2克，翻炒1分鐘左右，平菇入味以後加點料酒去腥，把青紅椒放入鍋中，翻炒至青紅椒斷生，再勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在平菇上面，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

7.好了，一道簡單家常的蚝油燒平菇就做好了。

我們都知道玉米屬于粗糧，有“黃金谷物”的美稱，含有豐富的膳食纖維，以及維生素等營養成分，具有補充營養、緩解便秘的作用，中老年人不妨多吃些。

做法：【涼瓜玉米粒】

1.準備苦瓜一根，從中豎切成兩半，用勺子挖去中間的苦瓜瓤再将苦瓜切片，苦瓜瓤要清除幹淨，有很重的苦味，苦瓜切好以後放入盤中。

2.準備玉米粒半碗，紅椒半個，切成玉米粒的大小，和玉米放在一起。

3.蔥白一根，切成顆粒。大蒜4粒，切成片。再抓入一把紅幹椒備用。

4.鍋裡加入清水，再倒入少許的植物油，加入植物油能使菜色更加鮮亮，水燒開後倒入玉米粒、苦瓜，焯水20秒即可撈出，用涼水沖洗能快速的把苦瓜的溫度降下來，防止苦瓜發黃。

5.鍋裡倒入植物油，倒入蔥、蒜、紅辣椒爆香，再倒入焯過水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻，加入适量的食鹽，胡椒粉，翻炒化開調料，勾入水澱粉，開大火把湯汁收濃即可出鍋。

6.好了，一道清淡去火的涼瓜玉米粒就做好了。

紅薯在70年代就當主食吃，不過現在成為了減肥人士的選擇，因為紅薯含有豐富的膳食纖維，還有膠質類的排便物質，可謂是腸道的清道夫。

做法：【紅薯餅】

1.準備紅薯一個，從中間破開切成均勻的薄片，把切好的紅薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠蒸制10分鐘。

2.紅薯蒸熟以後倒入盆中，根據自己的口味加入适量的白糖，趁熱把白糖攪化，把紅薯攪成細膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻後靜置放涼備用。

3.在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和澱粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。

4.取适量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。

5.電餅铛預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

6.2分鐘以後在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅内的水分防止烙糊，把餅翻過來以後再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋。

7.好了，一道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

中老年人除了飲食注意以外，也要适當的運動提高免疫力，保持一個愉快的心情，讓自己的身體越來越健康。

（第一美食編輯：夏天）

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