1、卵磷脂作為人體第三大營養原因,在各種蔬菜、魚類、堅果中都存在。其中以蛋黃、大豆和動物肝髒内的卵磷脂含量最高,所以對于卵磷脂不夠或者小體少的朋友不妨多吃以上幾種食物。
2、另外,黑木耳、谷類、小魚、鳗魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂雖然不急大豆、動物肝髒,但是這些食物可以幫助維護膳食平衡,保證其他身體微量元素的攝入。由于卵磷脂不耐熱,所以在烹饪的時候溫度不宜過高,控制在50度為宜。
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