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1573和五糧液哪個辣

生活更新时间:2024-12-01 22:43:09

宜賓與泸州僅相隔61公裡，卻分别在“中國白酒金三角”中各占了一席之地，把另外一席留給了貴州茅台這款醬酒。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）1

宜賓盛産五糧液為代表的五糧濃香型白酒，即大家俗稱的多糧濃香。泸州則盛産以“國窖1573”為代表的單糧濃香型白酒，即大家俗稱的單糧濃香。“多糧濃香酒”和“單糧濃香酒”不僅釀造原料不同，其工藝也有區别，最終導緻兩個濃香白酒的品質、酒香、口感都産生了很大的區别。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）2

泸州老窖為代表的單糧濃香型白酒，以窖香濃郁，香味協調，綿甜爽淨而著稱，且釀酒原料相對低廉，出酒率較高以及酒體成本低，缺點則是口感單一，酒體層次感差。五糧液為代表的多糧濃香型白酒，素以酒體醇厚豐滿，酒香高雅，入口綿甜甘爽，酒味層次強而聞名于世，其口感優于單糧濃香，但因為原材料價格高，出酒率低，成本高于單糧濃香而缺乏市場競争力。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）3

濃香型白酒中，高粱是酒醅的主料，故而不管是單糧濃香還是多糧濃香，高粱是必不可少的釀造原料。五糧液與泸州老窖，同為泥窖發酵工藝，因此酒體内都具備窖香濃郁這一特點。不過單糧濃香白酒，因為沒有過多添加糧食搭配釀制的原因，其酒香味相對單一，酒質中窖香會相對明顯。這也是很多資深酒友表示，泸州老窖的窖香比五糧液窖香濃郁的原因所在。五糧液是以糟香、曲香、陳香、窖香幾類組合而成的酒香，這幾種香味的複合與互補，達到了酒體！諸味協調，自然不會有濃郁的窖香呈現出來了。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）4

多糧濃香的酒質，入口感要比單糧濃香更柔和細膩，而且因不同糧食的合理搭配，最終這些糧食在酒質與酒香中呈現出不一樣的飲用感受。古法五糧濃香釀制秘籍中的文字叙述“高粱香，小麥燥，大米淨，玉米甜，糯米濃”，非常直觀的闡述出了五糧在釀造過程中各自的功用。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）5

總結：單糧濃香以窖香濃郁為特點，講究綿甜淨爽，且成本低，出酒率高。五糧濃香以糟香、陳香、窖香、大曲香等複合香型為主體呈現，具有酒體醇厚，入口綿柔，口感細膩，諸味協調等特點。

1573和五糧液哪個辣（五糧液與1573的區别）6

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