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做粑粑用什麼面粉

生活更新时间:2024-11-23 01:24:04

小編的家鄉在皖南山區，春天各種野菜美味無比，常年在外，每到春季就想起家鄉的蒿子粑粑，既營養又美味，吃的時候一股淡淡的青草香味，那叫一個香啊，現在就來看看蒿子粑粑的簡單做法吧~

做粑粑用什麼面粉（蒿子粑粑的做法）1

1、将蒿葉洗淨，用質嫩味鮮的蒿葉尖；臘肉切成丁，放在一旁備用。

做粑粑用什麼面粉（蒿子粑粑的做法）2

2、用開水将蒿子焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰幹（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。

做粑粑用什麼面粉（蒿子粑粑的做法）3

3、将蒿葉切的十分細碎，與鹹肉丁一起同早先準備好的糯米粉均勻拌勻，和水，調入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成糯米最好，然後加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。

做粑粑用什麼面粉（蒿子粑粑的做法）4

4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，裡面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。

做粑粑用什麼面粉（蒿子粑粑的做法）5

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