在西方國家許多中餐廳用餐後

不少人最期待的部分就是結賬時附送的

「幸運餅幹Fortune cookie」

菱角狀的餅幹中藏着一張神秘紙條

被歪果仁稱為“中餐裡的占蔔術”

或許是一句祝福、一串幸運數字、一句雞湯

掰開的那一刻都是不同的驚喜

在即将到來的聖誕節

也是一份神秘的祝福&告白利器哦~

☟☟☟

◆ ◆ ◆ ◆

幸運餅幹

Fortune cookie

◆ ◆ ◆ ◆

- 所需材料 -

蛋白……70克(2個)

玉米澱粉……3克

中筋粉……80克

白砂糖……80克

玉米油……35克

香草精……6克

水……20克

紅曲粉……少量

- 操作步驟 -

1 蛋白用打蛋器攪散，打至稍冒泡。

2 所有粉類與糖攪拌均勻，再加入油、香草精、水和蛋白攪拌均勻，攪拌好的面糊呈緞帶狀，裝入裱花袋備用。

3 用白紙間隔畫上約9cm直徑的圓，放在烤盤上，墊在矽膠墊下。

4 在矽膠墊的圓心處擠入适量的面糊，用勺子背抹開，平鋪成9cm直徑大小的圓餅。

5 取部分面糊加入适量的紅曲粉調制成紅色，在原色面糊上畫出喜歡的圖案（也可以直接制作成紅色餅幹）。提前預熱烤箱，180度烘烤8-10分鐘。

6 白紙裁剪成1×7cm的小紙條，上面寫上送給TA的祝福、雞湯或者神秘句子等等。

7 餅幹烘烤完成後取出烤盤，趁熱迅速将餅幹翻面，将寫好的小紙條對折後，放在餅幹中間，沿餅幹的邊緣将其粘合（類似包餃子）進行塑形，再放在烤盤邊輕輕按壓使其形成幸運餅幹凹槽，最後放在多連蛋糕烤盤冷卻定型。

帶着滿滿祝福和期待的幸運餅幹

不需要特殊模具，隻用簡單的材料

就能做給TA啦❤❤❤~

▼

幸運餅幹制作小Tips：

1. 中筋粉可以用低筋粉和高筋粉以1:1的比例替代，即80克的中筋粉用40克的低筋粉加40克的高筋粉替代。

2. 烘烤後的餅幹要趕緊趁餅幹有餘熱還柔軟的時候進行塑形定型，記得戴上防燙手套操作，防止燙傷哦~

3. 因為烘烤後的餅幹出爐後很快冷卻定型，建議一次不要入爐烘烤多個，否則來不及操作餅幹無法定型~

4. 紅曲粉也可以替換成抹茶粉或是巧克力粉制作成不同顔色的餅幹，創意可以自行發揮~如果有巧克力和糖珠，也可以将定型的餅幹粘上融化的巧克力後再粘上糖珠哦！

·END·

版權說明

本文為一甜烘焙精選原創，轉載請聯系。

如果你喜歡我們的文章，歡迎轉發分享！

更多烘焙資訊請關注一甜烘焙精選公衆号：alittlesweet520

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!