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菜盒子的做法怎麼和面

生活 更新时间:2024-07-22 15:15:02

菜盒子的做法怎麼和面?原料:100克玉米面,200克面粉,2個雞蛋,韭菜适量,粉絲一把,蝦仁适量,我來為大家講解一下關于菜盒子的做法怎麼和面?跟着小編一起來看一看吧!

菜盒子的做法怎麼和面(菜盒子的做法如何和面)1

菜盒子的做法怎麼和面

原料:100克玉米面,200克面粉,2個雞蛋,韭菜适量,粉絲一把,蝦仁适量。

100克玉米面加入80克開水,分少量多次,一點點的加水,邊加邊攪拌,把玉米面燙成顆粒狀,這樣吃起來口感會更加細膩。玉米面成顆粒狀後,再加入200克面粉,用溫水調面,感覺面粉的柔軟度夠了就停止加水,揉成光滑的面團後抹上一點食用油,加油可以增加面的延展性,然後蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2個雞蛋打散煎成雞蛋碎,把粉絲用溫水泡軟切細,韭菜洗淨切細,泡好的蝦仁切碎。

把切碎的韭菜,粉絲,蝦仁,雞蛋碎一起放到盆裡,加入适量植物油,先加油可以鎖住韭菜裡的水分,攪拌均勻後再加入适量鹽,調韭菜餡時,不要加入過多的調料,會掩蓋韭菜本來的鮮味。

面醒發好後,把面揪成小面團揉圓,再擀成薄餅,餅要盡量圓一點大一點,餅越大包的餡多才更好吃。

取一張擀好的餅皮,把拌好的餡料放到餅皮的中間,用包包子的手法包好收口。

電餅铛預熱,上下盤一起加熱,然後把電餅铛底部刷一層食用油,把餅胚放進鍋裡,餅的表面刷一層油,這樣餅皮光亮好看,口感也更好,煎熟出鍋即可。

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