自己在家怎麼做傳統的年糕-tft每日頭條

自己在家怎麼做傳統的年糕

生活更新时间:2024-12-21 07:50:01

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）1

江南麼，稻米多，最喜歡稻米做成的年糕了！認真做個年糕好複雜！為了能饞了就能吃到，就稍微做了一個改良版！有同愛好的朋友可做參考哦！

By 喵喵笨魚

用料

米粉 300g
水磨粉 150g
白糖 50g
38度溫水 250克（上下）
葡萄幹若幹
紅棗片若幹

做法步驟

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）2

1、把米粉，水磨粉，白糖混合，沒有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放進去就是黏性強，軟糯點！單獨米粉的話，嚼勁足，更香！

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）3

2、加入溫水，一定要溫水哦！38度上下！邊放邊用筷子攪拌。攪拌到全部塊狀就可以了！

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3、揉成粉團，最好醒一下，15分鐘就夠了！

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4、分成三個部分

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5、喜歡紅棗的，加入紅棗片，也可以紅棗泡軟弄成小塊混進去也去！

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6、揉成紅棗粉塊

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7、分幾塊捏成拳頭狀

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8、如圖，内扣，裡面是空心的哦

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9、一開始捏一個碗狀的倒扣在蒸屜（墊一層透氣紗布）中間，中空的哦！

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）11

10、然後把放了捏起來的半成品，這樣靠着堆起來！

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11、葡萄幹的，也是和紅棗一樣揉進去

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12、揉成葡萄幹粉塊

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）14

13、冷水入鍋蒸起來，25分鐘，15分鐘大火，10分鐘小火，關火後，悶5分鐘在開鍋裝盤

自己在家怎麼做傳統的年糕（做法簡單零失敗的風味手工年糕）15

14、如圖，剛出鍋稍涼，口味最好！蒸好以後，紅棗片和葡萄幹都會軟軟的，非常美味！

小貼士

一定要溫水哦。

米粉的營養功效

1.補血益氣

鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃

可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾氣虛弱。

3.聰耳明目

補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白内障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

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