雞蛋打出來是散的還能吃嗎?具體判斷方法是,在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味,如果沒有異味,經高溫烹調後還可食用在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂,從而造成散黃現象這樣的雞蛋營養價值基本不變,下面我們就來說一說關于雞蛋打出來是散的還能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
具體判斷方法是,在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味,如果沒有異味,經高溫烹調後還可食用。在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂,從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。
雞蛋在存放的過程中,蛋白稀化後,水分向蛋黃慢慢滲透,蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時,也會發生散黃現象。
受過精的雞蛋經過一段時間孵化,蛋黃也會發散。
細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋内部,也會造成雞蛋散黃。
前面三種散黃蛋可以食用,由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。
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