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天山雪蓮果也叫水果地瓜嗎

健康更新时间:2025-02-08 03:21:13

雪蓮果，菊薯的别稱，在中國四川被稱為“萬根苕”，外形很像地瓜，但卻和地瓜完全不同，雪蓮果是一種菊科多年生草本植物，原産于南美洲的安地斯山脈，在當地被作為根莖類蔬菜食用。

天山雪蓮果也叫水果地瓜嗎（這種國外引進的雪蓮果）1

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯，薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，吃法多樣，口感脆嫩、味微甜、爽口，薯塊和葉還可加工制作飲料。

在美國和秘魯，人們把雪蓮果的果漿經過低溫蒸發，制成雪蓮果糖漿，保留了其中的果寡糖，以及多酚等營養成分。雪蓮果糖漿的口味類似楓樹糖漿，帶有堅果香氣，被美國人稱為最健康的“糖”。

日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發一系列加工産品，如腌制品、風幹片及糖果。雪蓮果片或條在烹饪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

從土裡采雪蓮果出來後，隻要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘後放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果炖煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳肴。

天山雪蓮果也叫水果地瓜嗎（這種國外引進的雪蓮果）2

炒肉絲。經過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶着肉絲也似乎有了那麼一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃。

雪蓮果的市場價格很便宜，根據産地和品質不同價格有所區别，通常在3～5元左右一斤。盡管雪蓮果是一種從國外引進來的植物，但是在我國也進行了廣泛的種植，雲南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、四川、河南、河北等地都已引種栽培成功。

天山雪蓮果也叫水果地瓜嗎（這種國外引進的雪蓮果）3

雪蓮果特别适應生長在海拔1000～2300米之間的沙質土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約200多天，生長适溫在20～30℃，在15℃以下生長停滞，不耐寒冷，遇霜凍莖會枯死。農民朋友遇到種植養殖問題，可以在雲種養平台咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。

天山雪蓮果也叫水果地瓜嗎（這種國外引進的雪蓮果）4

到10月前後，雪蓮果植株莖尖的束狀的花朵開始凋謝，葉片開始黃化時開始采挖果實，南方可以留在地裡越冬，随時采挖出售，北方應在霜凍前采挖後入窖貯存，像紅薯一樣保存。雪蓮果一般每株産果實3公斤，最高株産10公斤，畝産達3000—4000公斤。

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