7月4日，有着“烈酒奧運會”美譽的第23屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽正式揭榜。本屆大賽共有來自60個國家和地區2030款産品參賽，數量創下曆史新高。

來自中國的金六福無疑是此次比賽的“大赢家”之一，品牌旗下7個産品分别收割了大金獎、金獎、銀獎三大獎項。其中，金六福·一見如故熊貓版産品憑借其獨特的雅緻香型酒體力戰群雄、勇摘桂冠，一舉拿下大賽最高獎——大金獎。

“低調許久”的金六福 緣何一鳴驚人

在金東集團董事長吳向東眼裡，釀酒是一件樸素而又純粹的事情。

“好酒是要用心釀造出來的。人心要是壞了，我們的生意也會壞。如果不用心、不對消費者負責，不用真材實料，就會被消費者抛棄。”金六福就是在這樣的釀酒理念下，一步一個腳印，踏踏實實地走過了24年。

1998年，金六福聯手五糧液，首創星級概念，開啟白酒新時代。金六福成立第二年，銷售額便突破2億元，成為五糧液系列白酒經營品牌第一名。

2005年，四川金六福崖谷生态釀酒有限公司正式落戶邛崃。

2007年，金六福推出瓶儲年份産品，開辟了中國白酒真實年份先河。

2017年，金六福戰略核心單品一壇好酒上市，伴随着商業火箭“雙曲線一号”，金六福·一壇好酒首次進入太空，成為首瓶太空白酒，金六福品牌價值随之提升，增至452.12億元。

2020年8月，核心戰略單品金六福·一見如故上市。

盤點金六福的關鍵發展節點，其品牌價值保持着每年“數十億”的速度增長，而金六福推出新品的速度并不快，每一款産品都經曆了重重打磨，金六福人是在用實際行動踐行着“在酒行業慢就是快”的真理。

一見如故的上市，基于金六福20餘年的品質積澱、數十年的技術儲備、曆時5年時間複活900年傳世白曲的堅持，及兩項國家專利的突破（“一種雅緻風格白酒釀造方法”，專利号：ZL201710843769.3；“一種多種糧食同時柔熟的蒸糧方法”，專利号：ZL201710843825.3）。

過去的金六福似乎是高調的，頻頻出現于電視廣告端，也開啟了體育營銷先河，甚至把好酒送上天空，創造出一樁樁酒業大事件。

現在的金六福越來越低調，其實質是始終保有樸素的釀酒初衷。無論是每一滴酒的釀造，還是每一個産品的打造，都遵循着将品質追求到極緻的初心。

五年時間 忙着“複活”白曲

這幾年，金六福“厚積薄發”，讓品牌擁有了一個品質新标簽——雅緻香型。

雅緻香型取衆香之長，并不是将清香、濃香、醬香進行簡單的組合調制，而是從釀酒的源頭尋求三種風味的自然成香。而雅緻香型的關鍵就在于“白曲”。

業内專家介紹道，邛崃白曲是從傳統小曲生産法中衍生而來的一種曲種，因為曲呈白色，故俗稱“白曲”。不同于傳統小曲，邛崃白曲獨具邛崃地域特色，深受大衆喜愛，是邛酒相比起其他酒更加綿甜清冽的關鍵所在。

邛崃白曲古法源自宋代，在20世紀瀕臨失傳。而今，以白曲為契機，金六福找到了品質追求的下一個發力點。

金六福耗時5年，經過36位國家級釀酒師、27位國家級品酒師的努力，通過1023次試驗選取菌群，103次測試培育菌種，終于“複活”邛崃白曲工藝，獨創出“七分蜜香 三分果香”的雅緻香型。後來，白曲被運用到金六福核心戰略單品金六福·一見如故中。

除了在曲藥上的創新，在釀造過程中，“一見如故”采用“清蒸清燒”工藝，增加了洗糧和泡糧等環節，充分保障酒體的純淨與純粹。

金六福·一見如故産地位于北緯30°中國黃金釀酒帶的邛崃産區，它優渥的生态自然環境，既是2300多年連續不斷釀造美酒的産地，同時也是亞洲最大的螢火蟲基地。不可複制的“崖谷”小氣候和富含鉀锶的冰川融水，從源頭上賦予了一見如故的品質基因。

當金六福遇到邛崃，當900年傳世白曲遇到現代科技，中國第一款自然複合香型酒體——雅緻香型酒體就此誕生。

從這個維度而言，金六福“始終用心釀好酒”的堅持，展現了其前瞻性的戰略眼光和行業擔當。

白酒行業的新可能

回到文章開頭提出的問題，答案已經清晰。

正是因為金六福24年來的品牌累積與品質追求，讓金六福·一見如故有了探索白酒的新可能，也讓雅緻香型有機會站上世界舞台的最高點。

雲酒頭條獲悉，CNAS是中國最嚴苛的質量檢測标準，在白酒行業，僅有茅台、五糧液等極少數名優企業通過認證。金六福擁有金東集團内首個、“中國原酒之鄉”邛崃唯一的CNAS檢測中心，讓一見如故得以突破白酒行業傳統，從産品本身去探索高品質的、更符合現代人需求的白酒。

在專家眼中，金六福一見如故更以傳承與創新為本，為白酒的品質自信寫下新注解。

正如白酒泰鬥曾祖訓所言，在當前白酒行業高質量發展的趨勢下，金六福認真充分地調查酒體和市場;低調用心地做酒體設計研究好酒;有計劃、有組織，有策略地踐行用心釀好酒的初心。“尤其是複活邛崃白曲，沒有技術和實力是根本做不出來的，金六福不僅做出來了，而且做得很好。我認為在當今浮躁的社會下，這種腳踏實地、認真做事的品質是非常寶貴的。”

四川大學食品與發酵工程研究所教授胡永松也認為，金六福不僅複活了白曲，而且還進行了創新，讓酒質更加純淨，讓雅緻香型的酒體更加穩定獨特。“崖谷”和“生态釀酒”兩個理念的提出，不僅有利于金六福這一家企業的發展，更有利于邛崃乃至全國白酒的發展。

白酒行業的競争，已經進入到品質競争的新周期。對于白酒企業而言，掌握的核心技術越多，就越有競争力，越能搶占品質競争制高點。

因此，金六福的前瞻性思維和行動，不僅為金六福品質升級打下深厚的基礎，也讓核心戰略新品一見如故的誕生變得順理成章。

站在更高維度看，一見如故不僅服務于企業市場占位，也推動了香型創新，更是白酒行業的全新樣本。

執着于科研創新、品質升級的金六福，在白酒行業高質量發展的大趨勢下，品牌高度與價值由此升格，在新一輪白酒周期中具備更強競争力。（雲酒團隊）

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部