奶香排包的做法?用料:雞蛋40克裝飾材料:糖5克、黃油40克、高筋面粉400克、牛奶220克,下面我們就來聊聊關于奶香排包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:雞蛋40克。
裝飾材料:糖5克、黃油40克、高筋面粉400克、牛奶220克。
主材料:鹽2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液(刷表面)适量。
把主材料除了黃油外,都放入和面桶,順序為牛奶、雞蛋液、奶粉、糖和鹽對角放,然後放面粉,酵母放最上面。
啟動“和面”程序,約23分鐘。
加入黃油,繼續啟動“和面”程序。
直至揉出擴展階段,共46分鐘。
揉圓放回面包機發酵至兩倍大左右。
手指沾水或面粉戳一小洞,不反彈不回縮即發酵成功。
取出面團按壓排氣揉均勻。
把面團分成12份相同大小的小面團,醒發15分鐘。
取一面團擀成橢圓形。
從右往左卷起。
收口捏緊。
放入烤盤。
再次發酵至兩倍大。
表面刷蛋液。
放入預熱好的烤箱,上火120度,下火150度,中層20分鐘。
烤好取出晾至手溫後密封保存。
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