作者:張勇,保定上谷冷兵器研究會秘書長,匠人工坊手工刀匠,代表作手鍛大馬士革刀《合璧》《長風》《冷月》
1.凸磨
凸磨。這種打磨方式呈外凸狀,就像是文蛤的外殼一樣,也就是我們常說的蛤刃。
它的刀刃呈橢圓形,最大的優點便是刀刃飽滿、堅固,刀身的強度、耐磨度高。适合用于戶外生存刀、柴刀、開山刀等,便于劈砍。
但是,由于刀刃厚度大,所以凸磨的刀具鋒利性較差,并且難以打磨。
2.凹磨
凹磨。它跟凸磨恰恰相反,側剖曲線是向内凹的。
内凹的薄刃,使得凹磨成為最鋒利的開刃方式。最适合用于剃刀。
同時,由于刃面薄,所以凹磨的強度最差,且十分容易磨損,不适合大力劈砍的刀具。
3.大平磨
平磨,是介于凹磨和凸磨之間的一種打磨方式。兼顧銳利及堅固性。刀的縱切面呈V型,也叫V型磨法。
小獵刀常用大平磨,既有較強的堅固度,又有較強的鋒利性,可以滿足剁骨、剝皮等功能。下面匠人工坊大馬士革小獵刀,即采用大平磨方式打磨。
4.斯堪的納維亞打磨
斯堪的納維亞開刃。從刀身中間處開始開刃,多用于北歐傳統獵刀和現代生存刀上。匠人工坊的這把約翰尼曼獵刀即為斯堪的納維亞打磨方式,是一種很實用的開刃方式,兼顧了刀身強度和鋒利度。
5.鑿式打磨
鑿式打磨。刀身隻有一面研磨。它最大的優點就是打磨方便,你隻要磨一個面,就可以得到很不錯的鋒利度。
鑿式打磨的缺點也很明顯,沒有穿刺功能,且不能準确地切削。适合用于裁皮刀、刻刀、斧頭等。
6.複合式打磨
複合式打磨,這是一種集多種功能于一身的研磨方式。最具代表的是下面這種美國式幾何刀尖。
從這張圖裡,我們可以看出來,不同的打磨方式有不同的刃角,它們在使用上各有千秋,蛤刃強度超高,适于劈砍,凹磨鋒利異常,适用剃削。
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