一、鮮蔬豬骨湯

食材

豬骨适量、玉米适量、胡蘿蔔适量、馬蹄适量、姜适量、紅棗适量、青菜适量。

做法

1、将各種材料洗幹淨，玉米、胡蘿蔔、馬蹄切塊。

2、豬骨洗幹淨後，入沸水中汆煮3分鐘後撈出。

3、将所有材料放入高壓鍋裡，煲25分鐘即可。

4、開蓋後，将青菜葉放入，蓋上鍋蓋兩分鐘後調入适當的鹽即可。

二、山藥鮮蔬湯

食材

番茄1個、黃豆芽1把、紅棗6個、香菇2朵、木耳4朵、玉米1根、山藥1段、胡蘿蔔1段、蔥1根、鹽适量、油适量。

做法

1、香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘；

2、玉米切段；木耳撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊；

3、山藥去皮切塊； 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段；

4、撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘；

5、再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，撒上蔥段，加鹽油調味即可。

三、南瓜鮮蔬濃湯

食材

南瓜500克、西芹1根、胡蘿蔔半根、洋蔥1/4個、高湯500克、黃油12克、淡奶油20克、低筋面粉12克、鹽适量、白胡椒粉适量。

做法

1、南瓜，胡蘿蔔，西芹切片，洋蔥去膜後切丁，将法式面醬中的黃油軟化後與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬。

2、将黃油放入鍋中，小火加熱。

3、待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。

4、再将高湯倒入，中火煮開，倒入南瓜片。

5、将胡蘿蔔片也加入一起煮。

6、約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火

7、稍放涼後将煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。

8、打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中，用中火加熱。

9、煮至濃稠時後改小火，調入少許鹽及白胡椒粉即可。

10、食用時滴幾滴淡奶油用牙簽畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈。

四、芙蓉鮮蔬湯

食材

香茹2朵、胡蘿蔔半根、菠菜250克、熱水适量、香油少許、鹽2克、雞蛋1個、香蔥少許、食用油适量。

做法

1、香菇切成條狀，胡蘿蔔切成小片，雞蛋打散，為了口感，菠葉切下葉子部分。

2、鍋中放水，水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。

3、鍋中放入少許食用油，油熱後放入胡蘿蔔片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇變軟後，加入足量的熱水煮開。

4、香菇變軟後，加入足量的熱水煮開。

5、水開後，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之後再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點綴（不放也可）。

五、鮮蔬魚丸湯

食材

青菜心五棵、大魚丸四個、胡蘿蔔半根、黑木耳兩三朵、花生油一小湯勺、鹽一茶匙、味精少許。

做法

1、青菜用淘米水浸泡一會兒，起到很好的去髒效果。

2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的漲發，同時，還能起到很好的清潔作用。

3、魚丸出冰箱，沖洗一下，有利于更快地解凍

4、将洗幹淨的青菜和胡蘿蔔切好，怎麼切很随意

5、鍋裡放少許花生油，大約一小湯勺，先下胡蘿蔔後下青菜，炒至青菜斷生

6、放大約一茶匙鹽，拌勻入味

7、加适量開水，沒過食材，蓋蓋燒一會兒。

8、湯大開後，用鍋鏟推一推食材，再蓋蓋燒一會兒，因為魚丸是剛解凍的。（這時可以嘗一嘗鹹淡，不夠鹹可加點鹽）

9、關火後加入少許味精，出鍋盛入湯碗。

六、西紅柿鮮蔬湯

食材

西紅柿适量、生菜适量、蘑菇适量、雞蛋适量、蔥适量、香菜适量、鹽适量、雞粉适量、生抽适量。

做法

1、香菇，西紅柿切片，生菜洗淨。

2、雞蛋打勻。

3、鍋裡倒适量油，放入蔥段爆香。

4、倒入西紅柿小炒。

5、加适量清水，水開後倒入香菇。

6、再次水開，均勻打入雞蛋。

7、倒入生菜，加适量鹽，雞粉。

8、加少許生抽提鮮，撒上蔥花和香菜即可。

七、鮮蔬鵝血湯

食材

油菜蕻一小把、筍尖兩根、鵝血一塊、調料一塊。

做法

1、将油菜蕻洗淨，撈出。

2、放在案闆上切成段，待用。

3、将筍尖放在案闆上切開，待用。

4、随後，切開的鵝血下入清水鍋中，擱入調料。

5、煮開，合入切好的筍尖和油菜蕻煮開。

6、煮至油菜蕻斷生，即成，盛出，裝入湯碗中。

八、芙蓉鮮蔬湯

食材

香菇适量、胡蘿蔔适量、菠菜适量、海菜适量、雞蛋适量、水适量、鹽适量、雞汁适量、香油适量、玉米油适量。

做法

1、把雞蛋蛋清蛋黃分開，因為是芙蓉湯，所以取蛋清，蛋黃可以等熟了的時候再加上就行，不加也行。

2、鍋中放水，加點鹽和油，開水後放入菠菜焯水。

3、然後準備好其他的原料，香菇洗淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁，海菜泡好，菠菜切斷，蔥花切好，蛋清打勻。

4、鍋中适量玉米油，油熱後加入蔥花炒香，然後加入菠菜炒香。

5、然後放入胡蘿蔔丁香菇丁炒香。

6、加入适量水，放入海菜，燒至水開。

7、等胡蘿蔔熟了後，把蛋液倒入，攪成蛋花，不要攪太碎。

8、加鹽香油雞汁，調味即可。

九、鮮蔬湯

食材

山藥1段、胡蘿蔔1段、柿子1個、木耳10個、玉米5段、黃豆芽10克、香菇6個、煲湯棗5個。

做法

1、大棗與冷水一起下鍋。

2、胡蘿蔔，柿子，山藥切滾刀塊，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗淨。

3、開鍋後下入豆芽和香菇。煮幾分鐘（5—10分鐘）後撈出。

4、下胡蘿蔔和玉米，多煮一會，因為有玉米（20—30分鐘）。

5、加入山藥和柿子還有木耳，煮五分鐘左右，放鹽與味精調味。

6、撒點小蔥點綴下，出鍋啦。

十、鮮蔬肉丸湯

食材

肉沫100克、面粉20克、香蔥1根、黑木耳适量、蛋清1個、鹽1小匙、胡蘿蔔适量、小瓜适量。

做法

1、将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香蔥沫、鹽，并按一個方向攪拌上勁。

2、鍋中加入水燒開，一邊用手和小勺制作出肉丸，一邊緩緩放入鍋中。

3、煮約2分鐘

4、肉丸成型即可将其撈出備用。

5、将鍋中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入備好的黑木耳、瓜片、胡蘿蔔片及肉丸，煮4分鐘左右，調入适量鹽後即可出鍋。

十一、雞汁鮮蔬湯

食材

胡蘿蔔1根、雞肉火腿腸1根、西蘭花100克、白玉菇100克、雞汁5克、精鹽适量、黑芝麻适量。

做法

1、白玉菇去根洗淨，西藍花剪成小朵。

2、沸水中加一點精鹽，焯燙白玉菇。

3、西藍花也一樣焯燙一下，撈出後過一下冷水。

4、胡蘿蔔切花片，火腿腸切片。

5、砂鍋中放入白玉菇、火腿片、胡蘿蔔。

6、加入濃縮雞汁，加入适量的水，大火燒開轉小火。

7、砂鍋燒開，放入西藍花、精鹽。

8、開鍋8分鐘即可，關火後3分鐘左右，起鍋。

十二、鮮蔬牛丸湯

食材

牛肉适量、白玉菇适量、西蘭花适量、料酒适量、蔥适量、胡椒粉适量、雞蛋适量、玉米澱粉适量、鹽适量、姜适量。

做法

1、牛肉餡加雞蛋加鹽，姜末，胡椒粉，玉米澱粉拌勻腌半小時。

2、白玉菇西蘭花切根洗淨。

3、鍋中倒少許油焯水防變色，熟後撈出。

4、牛肉餡搓成肉丸下鍋定型。

5、肉丸熟後放焯好的蔬菜。

6、出鍋放香油蔥花。

十三、肉片鮮蔬湯

食材

絲瓜2條、瘦肉200克、 菌菇300克、 史雲生濃醇高湯2條。

做法

1、絲瓜去皮，切塊。菌菇根據自己喜好大小撕開，洗幹淨。

2、瘦肉切片，加入适量的澱粉腌制好。

3、熱鍋下油，鹽把絲瓜炒一會。

4、加入适量的水燒開。

5、水燒開後加入史雲生濃醇高湯，肉片。

6、肉片下鍋煮2分鐘後再加入菌菇煮一會即可。

十四、鮮蔬大骨湯

食材

豬大骨一根、蓮藕一節、甜玉米一根、紅蘿蔔半根、鹽少許。

做法

1、豬大骨洗幹淨，蓮藕洗幹淨去皮切塊。

2、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，甜玉米洗幹淨切塊。

3、鍋放适量水燒開，把豬大骨燙去血水，撈起來冷水沖洗幹淨。

4、把豬大骨放進陶瓷煲裡，加足水，煲的過程中不要加水，放小半勺白醋。

5、蓋上蓋子，開高火煲。

6、湯煲開了放蓮藕塊。

7、蓮藕塊煲粉了，再放玉米塊和紅蘿蔔塊，湯再次煲滾，放鹽調味即可。

十五、大骨鮮蔬湯

食材

豬骨1支、蓮藕1個、玉米1個、蔥段2克、姜片2克、料酒2勺、食用鹽5克。

做法

1、豬骨用清水浸泡一會。

2、燒開水，把豬骨放進去去血沫，到點料酒進去去腥。

3、一個玉米一個蓮藕，蔥段、姜片。

4、水開放進豬骨，放蔥段、姜片，小火慢炖1個半小時。

5、添加玉米段、蓮藕段開大火。

6、開大火15分鐘後放鹽調味。

十六、雞肉鮮蔬味噌湯

食材

雞肉100克、海帶100克、豆腐100克、香茹50克、土豆100克、元蔥50克、胡蘿蔔50克、金針茹50克、味噌20克、木魚素1勺。

做法

1、鍋中放海帶雞肉煮開。

2、去浮沫放味噌煮勻。

3、加木魚素。

4、加入配菜煮8分鐘。

5、最後加金針茹煮一分鐘。

十七、酸辣菌菇鮮蔬湯

食材

精腿自然塊半條、海鮮菇一盒、幹香菇5朵、幹木耳3朵、幹貝8粒、胡蘿蔔半個、小青菜一小把、雞腿肉2塊、鹽适量、八角1/3個、蔥一段、姜三片。

做法

1、木耳、幹香菇、幹貝提前泡發，把精腿自然塊切下半塊，冷水一沖切片，小青菜清洗幹淨。

2、海鮮菇撕開一切二，焯水備用

3、把精腿肉片、雞肉、海鮮菇、香菇、木耳、幹貝、蔥段、姜片，1/3個八角放入盛有清水的砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢煲。

4、煲半小時後加入去皮、切小滾刀的胡蘿蔔，再放一個泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意後三項用量，會越煲越辣哦～

5、再煲半小時，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一點醋，攪拌一下關火，精腿有鹹度，烹饪過程我沒有再加鹽。喜歡濃湯味的煲時可以加一塊濃湯寶。

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