别再被蛋黃裡的膽固醇吓傻了！每天1個蛋，補充全營養，這才是正确的做法......
從小到大，我們一直被灌輸着：為保證基本的營養，每天一個雞蛋。雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，甚至還被營養學家戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
那麼，每天吃一個雞蛋，究竟對身體有哪些好處呢？
一、每天一個雞蛋，身體棒棒的
1、補充蛋白質
對于一些蛋白質攝入量較少的人來講，每天都應該吃一個雞蛋，能很好地為人體補充優質蛋白。
2、改善記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，能保護神經系統，可有效改善老年人智力衰退的情況，防止出現老年癡呆。
3、保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素兩種抗氧化物質，能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助于降低老年人患白内障的風險。
4、減肥
尤其是早餐吃雞蛋，可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，降低一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
二、蛋黃還能随意吃嗎？
很多人在吃雞蛋的時候不敢吃蛋黃，認為蛋黃含膽固醇高，吃了對身體不利。這種蛋黃有害論的根本論據，在于研究人員認為：蛋黃的膽固醇會在動脈内積聚形成血栓，進而誘發動脈粥樣硬化，最終增加患心血管疾病的風險。
其實，相比于西方人的雞蛋攝入量，我們中國人反倒是普遍雞蛋攝入不足，而适度食用雞蛋可以增加血液中有益心髒健康的代謝物含量，有助于降低心血管疾病風險。
所以，不用太擔心一個小小的雞蛋黃還能讓你的膽固醇增高。
三、健康吃蛋還得注意這3個問題
1、不吃毛雞蛋
有人認為毛雞蛋營養價值高，喜歡吃活胎毛蛋，但其實毛蛋除含有大腸杆菌、葡萄球菌等各種菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用後可能會導緻消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒症狀。
2、雞蛋煮熟吃
有的人覺得食物加熱後會有營養流失，因此生雞蛋營養更豐富。實際上，生雞蛋不太好消化，而且也容易被細菌污染，有一定的安全風險。另外，蛋清中的抗生物素的物質也會影響雞蛋營養的吸收。所以，雞蛋最好煮熟吃。
3、不要炸着吃
高溫煎炸會使雞蛋營養大量流失，更糟的是，炸過的雞蛋可能含有多環芳烴、雜環胺類等緻癌物質，這些有害物質會增加肝腎的代謝壓力，增加患心血管疾病和癌症的風險。
雞蛋營養豐富，是平時補充身體所需的最基本、最簡單的必備食物，但要注意控制好量，并非吃越多越好，也要選對烹饪方法，更不能忽視其他營養的攝入！隻有營養均衡，身體才能更健康～
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