龍井茶産自于浙江杭州西湖，自古就是中國名茶之一，在中國喝茶是傳承久遠的一種文化，是很有講究的，比如宋代蔡襄在《茶錄》中曾說：“候湯最難、未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。”由此可見古人從很早以前就知曉茶的口味與沖泡的方法息息相關。比如龍井茶泡法我們就可以至少采用三種方法，其中根據茶葉所投位置的不同可以将其分為上投法、中投法、下投法三種，那麼正确的龍井茶泡法是怎樣的呢？下面就跟随小編去了解一下吧！

一、龍井茶泡法

1、龍井茶泡法一：上投法

（1）這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入适量的溫水，然後放入适量的茶葉。

（2）等一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉，茶湯的顔色也随着慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

（2）泡好後就可以進行品飲了。

2、龍井茶泡法二：中投法

（1）中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入适溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入适量的茶葉。

（2）等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

（3）然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

3、龍井茶泡法三：下投法

（1）該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入适量的開水進行溫杯，然後将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶葉。

（2）加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

（3）待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

（4）用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

（5）待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

二、龍井茶泡法很重要，水也很重要！

龍井茶通過以上三種不同方法沖泡出來的茶湯韻味可能有所差别，另外沖泡龍井茶的水溫把控與茶水的口感也有着密切的關聯，下面就由小編再給大家詳細講解龍井茶泡法與其沖泡水溫的相關知識吧！

1、 泡龍井茶的正确水溫是多少呢？

（1）泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。

（2）泡龍井茶千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶所以茶葉本身十分嫩。

（3）如果用太熱的水去沖泡就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來而影響口感。

2、 怎樣把控泡茶水溫？

（1）怎麼把控泡龍井茶的水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯、然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。

（2）一般說來泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之水溫愈低溶解度愈小茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量隻相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

（3）另外飲龍井茶還要注意，不要等水喝幹了再添，第一杯茶喝去2/3時就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一緻。

（4）品嘗龍井茶一般用玻璃杯再加85°C左右的開水沖泡。

（5）茶與水的比例要恰當，通常為1：50（1克茶葉用50毫升水）。沖泡時應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡适中、口感鮮醇、葉色嫩綠。

（6）切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化使茶湯變黃，還有很多芳香物質在高溫下容易揮發使茶的香味減少。

3、龍井茶泡法注意事項

（1）龍井茶的泡法還有一些要謹記的，就是要高沖、低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。

（2）至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。

（2）沖泡的時間是要随沖泡次數而增加。

（3）另外小編還要提醒下大家發燒時不宜喝茶，吃海鮮和鈣片不宜喝茶否則容易得腎結石；保溫杯不要用于泡茶、飯後喝茶并不能解油膩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!