食材:糯米、粘小米、粘高粱米、大米、白糖、精鹽、綠豆
做法:
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三種米粉裡。
2、将綠豆粗磨一下泡到水裡,剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽。
3、在準備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裡跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠裡鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反複上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成适當的大小放到碟子裡。
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