#如何制作醉蟹#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
這馬上就到秋天了,中秋節也快到了,每年到這個時候是我最期待的時候,也是螃蟹最肥美的時候,平時我們都是把螃蟹蒸着吃,今年小廚想把它做成醉蟹來試試。
聽說這醉蟹可是江南一帶地區流行的美食,沒有螃蟹的腥氣,反而多了些酒香氣,非常的好吃,下面就跟着小廚一起來看看吧!
首先我們将小螃蟹用刷子仔細地刷幹淨,然後用清水浸泡2個小時,再撈出來控幹水分。準備一個大碗,放入食鹽,白糖,大約500克的黃酒,再加點白酒去去腥氣,再來點老抽,醋,雞精,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,桂皮。
将其攪拌均勻後,把小螃蟹放入大碗裡,把調料倒入碗裡,和螃蟹一起攪動一下,然後再将其一起倒在密封的器皿裡面,密封好,放入冰箱,腌制一兩天就可以取出來吃了。
大家要注意哦,這有幾個小竅門,黃酒的量要蓋過螃蟹就可以,食鹽要多一些哦,還有就是要用活的小螃蟹,這樣能夠保證味道。最重要的是胃寒的朋友千萬要少食哦,你們學會了嗎?
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