蒸包子自發粉教程全過程-tft每日頭條

蒸包子自發粉教程全過程

生活更新时间:2024-10-13 07:21:27

包子（自發粉版）

分類：包子

作者：洛琳

創建時間：2014-07-23 14:26:05

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）1

描述：作為一個标準的南方姑娘偏偏愛做面食，無奈掌握不好發面的技巧，就隻好偷懶用自發粉來做了，褶子也不太會捏，隻能是勉強做出包子的樣子，不過餡兒料不錯，關鍵是有一顆恒心要把包子做好，态度很重要。

用料：

自發粉
#包子餡料
肉餡兒
蝦皮
木耳
杏鮑菇
胡蘿蔔
豆幹
蔥
鹽
味精
雞精
胡椒粉

步驟：

0. 根據食用人數來掌握自發粉的量

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）2

1. 發面，将30°左右的溫水倒入自發粉中（冬天需要溫水，夏天可以直接加冷水），把面和勻，這個時候不要太幹。然後在鍋裡加水燒熱至35°左右（不能燙手），将面盆放入熱水中蓋上鍋蓋。過2個小時之後面會自己發酵，如圖看到發面有小洞，越多越好，就表示面發好了。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）3

2. 加入幹的自發粉揉勻成面團，然後裹上保鮮膜靜置。靜置的時間就可以用來制作餡兒料。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）4

3. 根據個人口味配置餡兒料，我是用的肉餡、蝦皮、杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔、豆幹，切丁，配置了一種餡料。另一種就是肉餡兒加蔥花配的純肉餡。要加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）5

4. 制作好自己喜歡的餡兒料，我做了兩種口味。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）6

5. 将面團分成小團再擀成面片，我不喜歡太薄的，就擀得厚了些。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）7

6. 包好成型。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）8

7. 上鍋蒸15分鐘左右即可。

蒸包子自發粉教程全過程（包子自發粉版）9

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