文/鄉土生活園藝

馬鈴薯又稱土豆，它是一種糧食、蔬菜兼用的作物，所以，在我們生活中非常多見。馬鈴薯是通過地下的塊莖進行無性繁殖的；同時，地下塊莖也是其主要的商品部分。所以，塊莖的質量，不僅關系到土豆的發芽、出苗、生長情況，還可對後期的産量和品質，造成很大的影響。

馬鈴薯是一種喜冷涼低溫、土層疏松深厚、排灌方便、光照充足的作物，如果選擇這樣的地方種植土豆，獲得高産優質産品的幾率會很大。反之，若種植在低窪持水，背陽，長期幹旱的地方，不僅不利于馬鈴薯的生長，還會影響地下塊莖的順利膨大，還可能會形成畸形的果實。

種植土豆要想獲得高産，最好在栽種之前了解清楚其生長所需的一些條件、規律，及馬鈴薯的植物學特性後，才能在栽培過程中指導我們正确的來管理它，從而提高馬鈴薯的産量和品質。

馬鈴薯和大多數作物一樣，都分為地上部分和地下部分。它的植株組成部分可分：果實、根、莖、葉、花等幾處，其中主要的商品器官，就是地下部分的變态莖，即塊莖。而每一處的生長特性又不同，根據不同的生長特性，采取不同的管理方式，是高産穩産的一個基礎。

1，莖

馬鈴薯的莖比較特殊，有地下莖和地上莖之分。地下莖就是生長在土壤中的莖；它們的節間一般很短，在節的部位又長出匍匐莖；當植株完成生長，進入塊莖生長期，匍匐莖的頂端膨大，即可形成塊莖，就是我們在市場上看到的土豆。也可以說，馬鈴薯的塊莖是生長在土壤中的縮短了的地下莖，它主要有儲存養分，繁殖後代的作用；當然還有最重要的作用，那就是供我們食用。

馬鈴薯的再生能力比較強，地上莖節處可産生不定根，在生産中可采用剪枝扡插、壓蔓、培土等措施來提高馬鈴薯的畝産量；地下的塊莖生長，需要與外界進行氣體交換，才能形成外形好的塊莖。如果栽種地土壤黏重、通透性差，則容易結出凹凸不平，劣質的塊莖。

2，根

一般晚熟品種的根系較早熟品種的發達，且也比早熟品種的根系分布深、廣。所以，在栽種時，我們應根據不同的品種，合理密植，适當把握它們的株行距，是後期高産的一個關鍵。

使用種子播種的馬鈴薯，發芽生根慢，一般播後需要很久才能出土；而使用塊莖種植時，則比較快，當塊莖發芽長出時，根也會從芽的基部發出，這就是馬鈴薯的初生根；繼續生長後，初生根周圍可長出多條匍匐根。初生根一般向下生長，匍匐根則水平生長。根據馬鈴薯根的特性可知，疏松的土質是保證馬鈴薯旺盛生長的一個條件。

3，花

不同品種的馬鈴薯，它們的花色是不一樣的。但一樣的是：它們都是馬鈴薯進入結薯期的一個重要标志。一般早熟品種，第一花序開放，與地下塊莖的膨大是一緻的，所以，開花後即可進入結薯期的管理。

馬鈴薯開花後，地上部莖葉制造出的養分，不斷地向塊莖輸送，塊莖體積、重量也迅速的膨大、加重，在這個時期（結薯期）是關系到地下塊莖的關鍵時期，也就是說，馬鈴薯的大部分産量是在這個時期形成的。加強田間管理是重中之重！

馬鈴薯原産地是在國外，它是一種喜冷涼低溫的作物；經過多年的栽培，除了不同的品種之外，在生産管理中，我們也盡量的為馬鈴薯創造一種适合其生長的條件；同時，馬鈴薯的植株和塊莖，對環境的反應也有其自然特性，使得在不同的氣候環境下，均可栽種。其中，以下幾個條件對其生長影響比較大。

1，溫度

溫度可影響馬鈴薯幼苗出土，和植株的生長。當地下10厘米溫度在7-8攝氏度左右時，幼芽即可正常生長出土。低于0攝氏度時，出芽緩慢或受凍。這種低溫情況下，是很容易形成悶生薯的。所以，春季播種馬鈴薯時，一定要注意天氣的變化，和播期時間的掌握。

另外，植株生長最适溫度在21攝氏度左右，高于42攝氏度時，莖葉就停止生長了。開花的最适溫度在15-17攝氏度左右，這個溫度段，花粉育性高，産品好；若在花期溫度低于5攝氏度或高于38攝氏度，花粉育性差，影響産品質量。

2，濕度

馬鈴薯在生長過程中對水分的要求是比較高的，不同的生長期需水量也是不一樣的，要想獲得高産，一定要對這些時期的習性做充分的了解。

在使用種薯栽培時，幼芽所需要的水分，薯塊是完全可以滿足的。此時期，土壤中僅需要少量的水分，也就是說，可滿足薯塊出芽生長即可，水量過大則會影響根的生長，不能出苗。

幼苗期則需要适當的澆水，一般土壤保持足墒濕潤即可，相對濕度在50-60%就可以了。

發棵期，即從馬鈴薯團棵到12片葉展平時，此期需要足夠的水分來促進馬鈴薯發棵，一般土壤相對濕度在70-80%左右；（發棵期）後期時要逐漸控水，濕度逐漸從80%降至60%，以免馬鈴薯出現徒長，阻礙塊莖膨大，結薯期延遲。

進入結薯期後，塊莖細胞迅速膨大、生長，這時要有充足的水分供應，一般土壤相對持水量在85%左右為好。盡管馬鈴薯需水量比較大，但澆灌時要注意不能積水，尤其是結薯前期，不能澆水過大，以免出現病害和薯塊腐爛、開裂等現象；收獲前，應停止澆水，降低土壤濕度，為采收做準備，還可促進薯皮老化，提高塊莖的品質。

3，養分

似乎每種作物的生長都離不開養分，馬鈴薯更是如此。充足的養分供給，是保證馬鈴薯高産的關鍵。正應了那句話：有收無收在于水，收多收少在于肥，可見養分對作物的重要性。

馬鈴薯除了需要三大元素之外，還需要鈣、鎂、硼、鋅等微量元素的支持。馬鈴薯生長期間對氮肥的需求量最大，充足的氮肥可促進植株和葉面的增大，還可促進馬鈴薯葉色濃綠、枝繁葉茂，有利于光合作用和養分的積累，對提高塊莖的産量和蛋白質含量有很大作用。

時下，正是栽種馬鈴薯的季節，我們應根據實際種植情況來具體操作才行。想實現高産絕不是一件容易、單純的工作，這不僅需要自己的種植技術和經驗，還要懂得馬鈴薯的各種特性，再配合綜合的管理，才可達到預期的産量和質量。#谷豐計劃#

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