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醉河蝦的腌制方法

生活更新时间:2024-06-28 02:11:11

醉河蝦的腌制方法?醉蝦原材料準備：河蝦半斤，枸杞黃酒适量，糖3克，蒸魚豉油8勺，鮮貝露1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克，今天小編就來說說關于醉河蝦的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醉河蝦的腌制方法

醉蝦原材料準備：河蝦半斤，枸杞黃酒适量，糖3克，蒸魚豉油8勺，鮮貝露1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。

鮮河買回來之後，将蝦放在清水中過濾掉肚子裡的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。

姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗内，然後把所有調味料(除酒外)拌勻成湯汁；靜置10分鐘，使湯汁入味。

把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。

鮮蝦開始會在碗裡跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裡面完全安靜，開蓋即吃。

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