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自制老鹽檸檬

生活更新时间:2024-11-27 23:33:23

自制老鹽檸檬?華龍網9月11日9時5分訊檸檬和鹽加上時間的醞釀，就能變成能提升美味度的鹽漬檸檬味道清爽，可用在海鮮與雞肉料理上，還可沖泡出好喝的蜂蜜檸檬茶，是不是很感興趣？，下面我們就來聊聊關于自制老鹽檸檬?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制老鹽檸檬

華龍網9月11日9時5分訊檸檬和鹽加上時間的醞釀，就能變成能提升美味度的鹽漬檸檬。味道清爽，可用在海鮮與雞肉料理上，還可沖泡出好喝的蜂蜜檸檬茶，是不是很感興趣？

材料：海鹽與3顆檸檬，海鹽使用量約為檸檬的20%

準備工作：

（1）将玻璃空瓶消毒烘幹。

（2）将檸檬以粗鹽搓揉将表面徹底洗幹淨。

（3）切除檸檬頭尾兩端。

（4）部分切片、部分切塊。

制作步驟：

（1）先均勻灑一層鹽在玻璃罐底部。

（3）鹽上再放檸檬、再灑上鹽，依此順序放完所有檸檬。

（4）頂端處用手擠壓出些許檸檬汁。

（5）放到冰箱，每日拿起來搖晃數下，一星期後可使用，再等一星期，酸味與苦味會變得柔和，吃起來風味更佳，在三個月使用完最好。

鹽漬檸檬的功效

（1）做出少鹽的健康料理：雖然鹽漬檸檬含有鹽份，但富含檸檬清香，所以用一點就很美味，減少了餐食中的鹽份攝取量。

（2）讓肉變柔軟：檸檬酸扮演了分解肉内蛋白質的酵素，提升肉品寶水度，吃起來口感濕潤。

（3）去除魚腥味，散發清爽檸檬香。

（4）讓蔬菜不變色，因檸檬酸保持鮮綠。

（5）可做點心也可泡蜂蜜檸檬茶來喝，夏天格外消暑。

（6）檸檬油精的天然香氣讓人放松，消除疲勞。

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