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蔥爆海參最正宗的做法

生活 更新时间:2024-11-25 23:47:33

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)1

非常适合年夜飯的一道菜,金湯扣海參,補氣又養身,口感Q彈筋道,美容又養顔,做法簡單快手,幾個雞蛋即可搞定金黃湯底,品嘗舌尖上的美味,給家人無添加的愛。

By K一小竈

用料

  • 即食海參 2隻
  • 雞蛋 2個
  • 南瓜泥 100克
  • 上海青 2顆
  • 姜 4片
  • 蝦 50克
  • 澱粉 10克
  • 鹽 1克
  • 油 5克

做法步驟

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)2

1、蝦剁成蝦泥,留2條蝦尾。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)3

2、海參釀入蝦泥,放上蝦尾。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)4

3、在海參上面拍一拍澱粉,熱油小火煎熟。生姜也放下去,去腥。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)5

4、反面也煎一下,蝦層擺一擺,千萬别掉了哈。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)6

5、上海青去掉葉子,燙熟。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)7

6、雞蛋煎至金黃,煎老也不要緊。加入水煮半小時至濃白,加入南瓜泥煮開。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)8

7、過濾,去掉蛋渣及南瓜渣,回鍋調味。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)9

8、加入澱粉水,勾個芡。

蔥爆海參最正宗的做法(一口新年味全家享佳味)10

9、擺擺盤,一道年夜大菜做好了,快手簡單,好看又好吃,過年吃點不一樣的。

小貼士

蝦用鹽抓幾下,用清水洗去粘夜,用少許澱粉抓一抓,蝦仁這樣處理比較Q彈。

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