非常适合年夜飯的一道菜,金湯扣海參,補氣又養身,口感Q彈筋道,美容又養顔,做法簡單快手,幾個雞蛋即可搞定金黃湯底,品嘗舌尖上的美味,給家人無添加的愛。
By K一小竈
1、蝦剁成蝦泥,留2條蝦尾。
2、海參釀入蝦泥,放上蝦尾。
3、在海參上面拍一拍澱粉,熱油小火煎熟。生姜也放下去,去腥。
4、反面也煎一下,蝦層擺一擺,千萬别掉了哈。
5、上海青去掉葉子,燙熟。
6、雞蛋煎至金黃,煎老也不要緊。加入水煮半小時至濃白,加入南瓜泥煮開。
7、過濾,去掉蛋渣及南瓜渣,回鍋調味。
8、加入澱粉水,勾個芡。
9、擺擺盤,一道年夜大菜做好了,快手簡單,好看又好吃,過年吃點不一樣的。
蝦用鹽抓幾下,用清水洗去粘夜,用少許澱粉抓一抓,蝦仁這樣處理比較Q彈。
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