燕窩是非常珍貴的滋補食材，很多人購買了燕窩食用，但卻把握不好炖煮燕窩的方法，不知道燕窩用水比例和操作過程是怎樣的，那麼下面就詳細的告訴大家炖燕窩的簡單方法以及技巧，趕緊來學學吧。

【1】燕窩怎麼炖——放多少水？

幹燕窩與水的比例為1：40；濕燕窩與水的比例為1：4即可。 炖煮燕窩的水不能放太多，否則不僅炖鍋内容物容易溢出，而且最後炖出的燕窩不夠粘稠，口感也不好；同時放水不能太少，除了容易巴鍋甚至燒鍋外，燕窩出來的效果也會過于幹稠，建議大家炖煮燕窩，放水的比例參考上述标準為宜，比如如6克幹燕窩，大約可浸泡出40—50克濕燕窩，那麼放水量大概是200—250毫升左右。

【2】燕窩怎麼炖——用什麼水炖最好？

純淨水最好。炖煮燕窩首先不能用平時我們常用的自來水，因為自來水中含有氯等雜質，與燕窩炖煮，其中的雜質會影響燕窩的口感；其次使用礦泉水也不大好，因為其中含有一定量的礦物質，如鈣、鎂、鉀、鈉、偏矽酸、鋅、硒等，這些物質在與燕窩炖煮的過程中容易發生反應，應盡量避免食用，最好是用純淨水或蒸餾水，不含有雜質、細菌、任何添加劑，無色透明，還可直接飲用。

【3】燕窩怎麼炖——用電炖盅要炖多久？

一般炖30分鐘為宜。普通的電炖盅一般功率在300W左右，煮制食物的時間類似于平時的中小火，是采用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯裡，其炖煮出來的食材更味香濃郁，用其炖煮燕窩，通常耗時在30分鐘即可，時間過長容易流失燕窩中的營養，導緻燕窩過于濃稠或化水，時間過短又不夠煮軟燕窩，為其消毒殺菌，析出營養成分。

【4】燕窩怎麼炖——中途沒水了加熱水嗎？？

加熱水。如果沒有炖煮燕窩經驗的小夥伴，在炖燕窩的中途發現水放少了，需要二次加水的，應放入适量的熱水為宜，這樣燕窩在繼續煮制的過程中能依舊保持恒溫加熱，讓燕窩充分釋放其内部的營養物質。

【5】燕窩怎麼炖——燕窩炖出來很稀好嗎？？

不好！燕窩如果炖煮後的水分很多，看起來還很稀，吃着會像爽滑的液态果凍，不如濃稠狀的燕窩口感好，而且市場上部分假燕窩，含有水分較高，也會導緻燕窩炖煮較稀，這個在買燕窩要注意的。如果炖出來過于稀的燕窩，建議可以加入紅棗、山藥、桂圓、牛奶、木瓜、百合等煮至喜愛的濃稠程度。

【6】燕窩怎麼炖——燕窩不放水用蒸的可以嗎？？

可以，但最好是隔水炖。燕窩用蒸的方式烹制，其溫度比較高，需很好的掌握好蒸的時間，如蒸制時間過短，會使燕窩不熟、缺少香鮮味道；如果蒸的時間過長，又會使燕窩過于熟爛，導緻水溶性蛋白變性使燕窩化水，而失掉食材應有的軟彈和香味，因此有條件的話，最好是隔水炖為佳，因為燕窩在隔水炖的過程中營養不被揮發，而且炖出來的燕窩更為濃醇，顔色清澈，滋潤而不上火，能夠将燕窩的滋補作用發揮到最大。

好了，以上就是美美跟大家分享的關于燕窩怎麼炖的一些問題，希望對你有幫助~ 還是那句：如果覺得自己炖燕窩麻煩，可以選擇燕多多即食燕窩，開蓋即食，方便快捷呢！

那今天燕多多燕窩的美美的分享就到這裡了，咱們下期再見。

本文由燕多多燕窩出品，燕多多母公司品鑒集團，專注燕窩25年，600 品牌代工的選擇。

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