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秋天吃牛肉有什麼好處

健康更新时间:2024-11-28 01:36:42

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）1

老婆朋友覺得我們家冷吃牛肉好吃，要郵寄點過去，安排起

By 曉駿重慶

用料

牛後腿肉/牛腱 5斤
姜 1塊
蔥 1根
鹽 4小勺
五香粉 5g
孜然（可選） 3g
辣椒粉 20克
冰糖 50g
紅燒醬油半勺
料酒 4勺
熟芝麻 50g
青紅花椒各半把
幹海椒适量
火鍋底料 50克
鹵料如下
桂皮 2塊
三奈 15顆
香葉 6片
小茴香三分之一把
草果 1個
八角 5個

做法步驟

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）2

1、牛肉切小塊，冷水下鍋，燒開後小火煮一兩分鐘撈起來清洗幹淨

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）3

2、另起一鍋清水放入牛肉，燒開

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）4

3、燒開後撇去浮沫

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）5

4、加入料酒，鹽三小勺，老姜，幾顆幹海椒，半把花椒，桂皮，三奈，八角，小茴香，香葉，大蔥小火慢熬一個小時，再悶半個小時

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）6

5、熬肉時間開始剪辣椒，幹辣椒剪細絲，我用了兩種海椒，一種小米辣，一種二荊條，可以根據吃辣的程度減少小米辣，去掉辣椒籽後清水洗一下備用

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）7

6、牛肉撈起來晾涼後，切小拇指大小的條

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）8

7、冷鍋燒油

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8、倒入牛肉，小火慢熬，把牛肉水分煸幹

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9、牛肉變色後就可以加調料了

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10、加入海椒花椒和鹽兩勺小火慢炒，炒幹辣椒水分

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）12

11、現在可以加入一小塊火鍋底料和辣椒面，醬油，冰糖小火慢炒，記得要小火，不然糊鍋，炒到牛肉開始變深棕色接近黑色就可以了

秋天吃牛肉有什麼好處（怎能少的了冷吃牛肉）13

12、要起鍋時放入五香粉，孜然粉，熟芝麻翻炒均勻起鍋

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13、放涼就可以了，冷藏一夜味道更好

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14、裝包

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15、巴适得闆

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