吃了30年豬蹄，才知道“前蹄”和“後蹄”差這麼多，以後别買錯了
說到豬蹄，這應該是大衆喜愛的美食之一了，尤其是女性朋友，因為豬蹄有大量的膠原蛋白，可以補充身體的膠原蛋白流失，所以豬蹄就有美容養顔的功效，所以也是受到了衆多女性朋友的青睐。
豬蹄的營養也是非常豐富的，做法也是多種多樣，紅燒豬蹄、醬豬蹄、黃豆炖豬蹄，還有南方人特别喜歡喝的豬蹄湯，美容養顔，滋補身體，特别是豬蹄的外皮，鮮香嫩滑，軟嫩還帶着一點的韌性，真的是好吃到不行。
大家都知道豬有四隻腳，所以就有豬前蹄百和豬後蹄之說，吃了30年的豬蹄，才知道豬前蹄和豬後蹄的差别還是很大的，以後再買豬蹄的時候可要看清了，别買錯了。
在我的印象中買豬蹄都是挑大的買，但是大的豬蹄就好嗎？其實并不是這樣的，今天就給大家分享豬前蹄和後蹄的差别，直到了以後相信大家再也不會專挑大的買的，也會如何提挑選豬蹄了。
第一種：外表不同
仔細看豬前蹄和後蹄是後蹄是不一樣的，豬前蹄的運動量是比較大的，一般是呈直形的，所以前蹄的肉質更加緊實一點，而後蹄的運動量比較少，一般是有點彎的，肉質也是肥瘦相間的，但是膠原蛋白的含量比較多，所以說一般要做紅燒豬蹄或者是醬豬蹄都會選擇前蹄，而後蹄一般多用來煲湯。
第二種：看蹄筋分辨
分清前蹄和後蹄的最直接的方法就是看蹄筋，買豬蹄的時候拿起來看一下豬蹄的斷面部分，如果有明顯的蹄筋就表示這是豬前蹄了，如果沒有就是豬後蹄，這個時最簡單直接的辨别前蹄後蹄的方法。
知道了怎麼樣來鑒别豬蹄，那麼就是大家都比較關注的問題了，豬前蹄和豬後蹄的營養是不是一樣的？其實前蹄和後蹄的營養是一樣的，都是含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，也是具有一定的滋補的功效别的，但是前蹄的肉質是比較多的，骨頭少，而後蹄則是骨頭多肉少。
所以打算用豬蹄煲湯的話還是建議大家選用後蹄，如果是做紅燒或者是醬焖的話還是最好選用前蹄，其實對于純粹的吃貨來說分什麼前蹄和後蹄，隻要是好吃，就是做好的豬蹄。
以上就是今天要跟大家分享的豬前蹄和後蹄的區别，其實做法不同選用的豬蹄也是不同得我的，但是不管是豬前蹄還是豬後蹄，營養價值和功效是一樣的，但是想要肉質緊實，而且肉多骨頭少的話，還是建議大家選豬前蹄，後蹄的肉少骨頭多。
關于如何區分豬蹄的方法大家學會了嗎？如果你還有什麼更好的方法歡迎大家留言評論！
【文案編輯】目海食王小廚
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