重慶火鍋油碟正宗調法-tft每日頭條

重慶火鍋油碟正宗調法

生活更新时间:2025-01-09 03:16:42

　　火鍋，作為熱辣食物的代表，應該無人不知無人不曉吧，它是典型的四川美食，其美味也是世人公認的，但是大多數人隻知道四川火鍋很好吃，卻不知道如何調制出一個能撩撥味蕾的正宗油碟，今天，小編這個四川人就來跟大家分享一下正宗火鍋油碟的調制方法吧，趕緊收藏。

重慶火鍋油碟正宗調法（四川人教你如何調制一個正宗的火鍋油碟）1

　　1.首先緩緩倒入香油

　　吃火鍋什麼都能少，唯獨香油少不了。香油，也就是我們常說的芝麻油，它是蘸料中的靈魂，既能清火潤燥、調節口味，同時還能提升口感，好處多、作用大，是不可或缺的火鍋伴侶，所以我們在調制味碟時，首先要做的就是将香油緩緩倒入碗中，聞一聞，濃香的芝麻口感立馬襲來，濃郁至極。

　　2.其次加入些許蒜泥

　　四川人吃火鍋講究大道至簡，蘸料台提供的蘸料五花八門，但是他們癡迷的卻始終隻有一樣配料，那就是被碾碎成泥，且透露着一股淡淡的蒜香味的蒜泥。蒜泥，既能消毒殺菌，同時又能保持刺激獨特的口感，因而但凡是四川本地人，他們在吃火鍋時無一例外都會往油碟中加入蒜泥，至于加多少，那就得根據自己的喜好酌情增減了。

　　3.然後動筷充分攪拌

　　當蒜泥和香油相遇之初，那種奇妙的香味和口感還未能迸發出來，這時就需要你動用手中的筷子，充分地進行攪拌，讓蒜泥的獨特氣息，與醇香的芝麻味充分融合，一份味道獨特且與牛油非常搭配的蘸料就問世了，這樣搭配出的蘸料既不會破壞火鍋的本味，同時香度又得到進一步提升，吃起來滋味十足。

重慶火鍋油碟正宗調法（四川人教你如何調制一個正宗的火鍋油碟）2

　　4.必要時還可以加點香菜和蔥花

　　其實當你做完以上三步後，一個正宗的火鍋油碟就已經誕生了，方法很簡單，但是調制出來的味道卻不一般哦。當然，如果你還想進一步升華油碟的滋味的話，也可以适當地添加些許的香菜和蔥花，既能提升顔值，又能賦予味碟更多的清香滋味，口感更佳哦!

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