大家好，我是魚膠愛好者，今天和大家分享一些魚膠五大明膠之一的蜘蛛膠，蜘蛛膠相信接觸過魚膠的朋友都有了解，特别是今年價格飛漲的趨勢驚動了整個魚膠圈，被業内稱為“飛天蜘蛛”。

蜘蛛膠是一種魚膠，但不是普通的魚鳔膠，和别的魚種不一樣，它是一種比較稀有的的小型魚種，所以它的魚鳔裡的一般都不大。到目前為止，魚膠愛好者看到的最大的蜘蛛膠幹制品不超過4兩。按照十斤魚一兩個膠的說法，蜘蛛膠最大的魚重量不超過七、八斤或十斤。

魚膠愛好者家收藏的蜘蛛膠

蜘蛛膠的魚種是叫小鱗波曼石首魚

小鱗波曼石首魚喜愛生活在鹹海水和淡水河川口的交界處，愛吃一些硬殼小蝦小蟹。它有洄遊特性，特别對淡水水域的适應性強。根據近幾年長期在泰國湄公河、湄南河、邦巴功河的漁民都見到有它的蹤迹。

小鱗波曼石首魚的肉質鮮美、細嫩滑口，最含有營養的魚類。而且它的魚鳔食用和收藏價值極高，導緻很多人去大量捕撈，目前魚種已經是近危狀态了。現在已經很難看到野生的了，幹的蜘蛛膠規格重量越來越小，然而數量也越來越少。

産地有泰國、印尼、馬來西亞和越南這四個國家，泰國和印尼在市面上比較稀少，價格就不用說了，畢竟物以稀為貴。目前魚膠市面上見到的新膠基本都是越南出的，價格會相對便宜。

常見的蜘蛛膠的重量才是10克至20克，一個超過40克的蜘蛛膠就算少的了，要是超過60克就被視為珍品，

蜘蛛膠是有公母之分的，在香港那邊，人們在選擇蜘蛛膠的時候，特别喜歡選擇肚子中間有條“筋”的（魚膠愛好者也喜歡吃公膠），實際上這種是公膠（蜘蛛膠公膠），香港人還喜歡吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有“筋”。

公膠的表面有條較長透明的筋

說起外觀的蜘蛛膠擁有一個特别的形狀，沒有開片的蜘蛛膠筒像長型的錘子（像英文字母的T字），蜘蛛膠的肚子部分是鼓起來的，頭部的兩側有兩個向外鼓起的圓頭，大部分還伴有2至6條不等的較短而小的小須呢，整體形狀像蜘蛛，所以取名叫蜘蛛膠

上等的小須是有點膨脹的，如果扁的就是假的

現在有些某寶店鋪賣的越南蜘蛛”，價格雖然很便宜，但那個并不是真正的蜘蛛膠，實際上是東南亞鹹水黃花膠（海鲈魚膠）制作而成的。隻是這些商家沖着蜘蛛膠的名氣，給鹹水黃花膠換了個叫法，想出的一個名字叫越南蜘蛛片。

買蜘蛛膠注意以下幾點：

1️⃣買蜘蛛膠主要看公母（公膠功效要優于母膠，中間這條鼓起來的筋，是辨别公母的标志，母的沒有這條筋）

2️⃣看有沒有須 （旁邊兩顆鼓起來的地方帶着須的才比較完整，大部分蜘蛛膠都有）

3️⃣看形狀飽滿度（有些蜘蛛膠的形狀很醜歪歪扭扭扁扁的）

4️⃣看大小肉質（蜘蛛膠相差5克價格就會差很多）

5️⃣看年數（老的比新的貴）

有“小金錢”之稱的蜘蛛膠，近些年來比較大的蜘蛛膠在市場上越來越少，它的數量也越來越少，根據數據來看，目前這個魚種是瀕危狀況，市場上超過1兩以上可作為珍品收藏。這也導緻量蜘蛛膠的價格一直漲，幾年前在香港舉行的國際美食博覽會尊貴美食區，魚膠愛好者有幸看到一對手臂長的蜘蛛膠公售價68萬元，我是魚膠愛好者，記得關注➕收藏哦～

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