西蘭花是一種抗癌食物，天然的綠色食物，平時也是大家餐桌上常吃的，那麼大家在購買西蘭花時，你知道挑選西蘭花的方法嗎?

西蘭花的挑選方法

1.看顔色

優質的西蘭花，其菜株的顔色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

2.掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太适合購買的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

4.看葉片

如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不适合購買。

5.觀察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久;若是發現切口過于幹燥發黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養流失大，不适合購買了。

6.捏西蘭花的花徑

方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不适合買購買;若是發現花徑的手感比較适宜，軟硬适中，則值得我們購買。

西蘭花的禁忌

1、豬肝 西蘭花

西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

2、牛肝 西蘭花

牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。

3、西葫蘆 西蘭花

西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會将西蘭花中的維生素C破壞掉。

4、牛奶 西蘭花

西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。

5、胃寒的人不能大量食用

西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

6、不可多吃

西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導緻營養上的不均衡，更有可能會導緻上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正确适量。

在選擇蔬菜的時候，一定要選擇營養、健康新鮮的蔬菜，選擇西蘭花時一定要注意哦!

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