大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

所需食材：魚皮，洋蔥，香菜。

1、煮鍋中加入适量的清水，加入姜片，小蔥結和料酒，煮沸後倒入焯水30秒左右，撈出放入冰水中降溫，待魚皮徹底冷卻，撈出瀝幹水分備用。

2、魚皮完全降溫後切成絲，洋蔥切成絲，香菜清洗幹淨後切段，小米椒清洗幹淨切圈，大蒜切末。

3、魚皮絲倒入碗中，加入蒜末和白芝麻倒入熱油激香，繼續加入切好的洋蔥絲、小米椒和熟花生。

4、魚皮碗中再加入2勺生抽，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油和1勺辣椒油，少許鹽和雞精，攪拌均勻，有時間最好再放置20分鐘左右，更入味。

食材：茄子‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、豆瓣醬‬

做法：

（1）茄子用堿面洗淨，去蒂切成塊，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）碗中倒入适量的澱粉，将切好的茄子，均勻地裹上一層澱粉備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入茄子，開小火翻炒至兩面金黃色。

（4）再放入蒜末和小米辣爆香，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出香味。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（6）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單特别好吃，配大米飯吃更香，全家都愛吃！

所需食材：生菜 蒜

調味料：蚝油 生抽 鹽 白糖 水澱粉

1、準備适量的生菜，先把生菜的根部給切一下，然後再一葉一葉的給掰下來，之後将生菜放進盆中，添加少許鹽，倒入清水。浸泡5分鐘，淡鹽水有殺菌的作用

2、生菜泡好之後撈出，然後放在一邊控水備用，接下來鍋中燒水，放入鹽 入一下底味，再放入食用油，這樣可以使焯水的生菜顔色更加鮮亮，水開放入生菜焯水 ，焯水斷生後撈出，直接放涼水過涼 這樣吃起來更清脆好吃，

3、生菜過涼水後撈出，直接控幹表面的水分，然後再将生菜整齊地擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，放在一邊備用

4、準備适量的大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，鍋中燒油，放入蒜蓉炒香，然後再放入蚝油，繼續翻炒，之後放入一些水 再放入生抽 鹽 白糖提鮮，最後淋入一些水澱粉，湯汁煮到濃稠的時候關火

5、把煮好的蚝油湯汁直接淋入生菜裡面，美味好吃的蚝油生菜就做好了。

食材：莴筍1根、木耳1把、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、蝦仁适量、蔥、姜、蒜、鹽、澱粉、雞精、生抽、蚝油

1、先來泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我們平常可以适當地多吃一些。

2、接着一根莴筍削皮，斜着切段後再改刀切成菱形片，這個方法是不是很簡單呢！

3、再來一根胡蘿蔔，同樣的去皮後也切成片，參照莴筍，同樣地切成了菱形。

4、木耳泡好後要清洗幾遍，把灰塵和雜質都清洗幹淨。

5、然後起鍋燒水加一勺鹽 一勺油，蔬菜焯水加食用油可以讓顔色更鮮嫩好看。

6、水開後下莴筍、胡蘿蔔、木耳焯水，1分鐘後撈出來瀝幹水分備用，蔬菜焯水的時間不要長，不然口感會軟，顔色也會變得不好看。

7、接着碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽、一小勺澱粉、少許的清水攪散。雞蛋裡面加少許的澱粉水，煎出來的雞蛋會更嫩。

8、起鍋熱油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟後先盛出來。

9、繼續起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，然後倒入蝦仁翻炒。蝦仁是生的，蔬菜都是焯水過的，所以要先炒蝦仁。

10、炒至變色後再倒入莴筍、木耳、胡蘿蔔，翻炒均勻後再倒入雞蛋。

11、簡單的來調味兒，鹽、雞精、生抽、蚝油，炒勻後就可以出鍋裝盤了。這是我們家必備的一道開胃素菜，好吃還下飯，真的是一周吃五次都不會覺得膩。

食材：香菇、線椒、小米辣、蒜、生抽、蚝油。

做法：1、香菇洗淨切片，蒜切末，線椒、小米辣切段備用。

2、鍋中熱油放入蒜末炒香，倒入香菇炒至變軟，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均勻，加入線椒段、小米辣，翻炒一會即可。

食材：白菜400克、花生油2湯匙，雞精1/2茶匙，蚝油1大匙，剁椒2大匙，白糖1/2茶匙

做法：

1.嫩白菜心400克，切去根部洗淨

2.鍋内燒熱油，放入白菜

3.加入兩大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖

4.一直炒到白菜熟軟，即可出鍋

食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、鹽、蚝油、生抽。

做法：

1、紫皮茄子1根，豆王1把、小米椒3根、蒜半頭，茄子洗淨不需要去皮，切成小丁，茄子丁裝入容器中，加入少許食用鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，豆角摘掉兩頭，洗幹淨，切成小段，小米椒切碎，蒜切成細末，切好的豆角丁焯水到變色撈出

2、熱鍋涼油放入蒜末和小米椒中火炒香，茄子腌制後，用手擠幹水分，放入鍋中翻炒。

3、茄子翻炒2分鐘後，加入豆角丁翻炒2分鐘，加入少許鹽，1勺蚝油，1勺生抽調味，繼續翻炒半分鐘，調料化開，蔬菜入味即可關火盛出。

食材：尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；

做法

1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

2.處理幹淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；

3.将鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中.

食材清單：牛肉 蔥姜蒜 辣椒 冰糖洋蔥

調味料：豆瓣醬 黃豆醬 甜面醬 八角 桂皮 香葉 花椒 白芷 草果 幹辣椒

1、準備一些新鮮的牛肉 ，先把牛肉給清洗一下，然後再把牛肉給簡單的切成大塊，然後再把牛肉給放進清水裡面浸泡，這樣可以泡出裡面的血水，還可去腥

2、準備一些大蔥，切成蔥段，再準備一些生姜，切成姜片，然後再準備一些大蒜，給切成蒜瓣， 準備一些洋蔥。洋蔥直接切成洋蔥絲就可以了

3、接下來再準備一些大料，放入八角 桂皮 香葉 花椒，然後再準備一些白芷 草果。，最後再放入幾個幹辣椒

4、取出泡好的牛肉，直接給牛肉清洗一下，然後再擠出裡面的水分，接下來把蔥姜給倒進去，然後再放入豆瓣醬 黃豆醬 甜面醬， 比例是1:1:1，再給充分的抓拌均勻，使其充分入味就可以了3

5、接下來鍋中燒油，炒糖色，先往裡面放入一些冰糖，然後再繼續給炒一炒，炒到呈現焦糖色，然後再倒入開水。 炒好的糖色 盛出一半 然後再留下一半

6、接下來取出腌制好的牛肉， 把裡面的牛肉給撈出來，把裡面的蔥姜蒜大料料汁放在一邊備用

7、鍋中燒油，放入蔥姜蒜大料汁，小火給炒一炒，炒到入味的時候，接下來再倒入糖色， 再倒入一些開水 然後再把牛肉給放進去 再放入辣椒 大火煮10分鐘，然後再轉小火繼續炖1小時，炖肉的時候不要蓋蓋子，這樣可以散發出牛肉裡面的異味

8、牛肉炖好之後，然後再給撈出來，等到不燙手的時候，然後再給切成小或者是切成薄片，放入盤中 美味既成 美味好吃的醬牛肉就做好了。

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，鹽2勺、雞精少許、香油适量

做法

1.鍋中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

2.小白菜洗淨，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多餘的水分

3.朝天椒洗淨切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最後加入花生碎即可

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