土豆是我們生活中最常見的一種美味食材，它價格低廉，營養豐富，味道鮮美，喂養了一代又一代的人，隻要保存得當，四季都有。而且它的烹饪方法不計其數，可涼拌，可炖菜、可炒制，可煎可炸，可葷可素，還可以做成孩子們喜歡的薯片、薯條等小零食，故為大衆所喜愛。

不管是在南方還是北方，土豆種植和收獲，一年可分為兩個季節。通常春節種植的土豆，北方在6-7月份就可收獲，南方則在5-6月份。要是秋季種植的土豆我們北方大概在11月份收獲，南方是在12月份左右收獲。每年土豆一大量上市後，因為價格便宜，而且在我們北方它是可以做主食食用的，所以大多數家庭都會購買的特别多，然後儲存起來，慢慢來吃。

土豆一般在短時間裡不會打蔫、腐爛，但要是存放不好就會發芽、腐爛、還會變綠，而且會産生大量的有毒龍葵堿，食用後影響我們的身體健康。下面就和大家一起分享一下，看看我們北方人家是如何儲存土豆的。

1、我們在存放土豆的時候，要注意房間的通風，封閉的環境中氣溫升高，會導緻土豆産生的二氧化碳濃度增高，就易發芽或者腐爛。

2、土豆發芽是因為陽光的照射，購買回來不要放在有陽光的地方，那麼它發芽變綠就會變得很小。所以土豆要避免陽光的直接照曬。

3、土豆最怕潮濕的地方，或是溫度較低的地方。因為潮濕的地方，它濕度和水分就大，土豆要是吸收空氣中的水份就會發芽變質。溫度較低就會把土豆凍壞，不能食用。

我們在選購儲存土豆的時候，要挑選新鮮的。一新鮮的土豆皮不容易被搓落下來，很有水分。二新鮮的土豆上面會有一些肉眼能夠看到的小孔，這些孔特别的淺。三要選則表皮比較幹爽的，沒有破皮，盡量選圓的，這樣就是我們要選擇的新鮮土豆。

以下這樣的土豆不要選，一土豆表面有黑色瘀青的，還有凍傷的土豆，裡面多半是壞的，它肉色是灰色的或呈黑斑的不要選。二泡過水的也不要選，不然會保存時間短，口感也不好。三發芽的和綠色的不要選，這樣的土豆含有毒龍葵堿，不宜食用。

買回來的土豆先不要急于儲存，攤開，放到陰涼通風的地方晾曬半天到一天的時間，将土豆表面的水分蒸發掉一些，這樣土豆保存的時間就會較長。

第一招：避光儲存法

避光儲存是阻止光源照射土豆的方法來儲存的。因為土豆發綠發芽是需要光合作用的，沒有了光源，就減少土豆發綠發芽的機會。把土豆裝在黑色的塑料袋中，把口袋系好，直接放在地上鋪有隔層闆的陰涼避光之處，或放在紙箱中密封保存。這個方法能夠讓土豆保鮮小半年。

第二招：鹽水儲存法

我們準備一盆清水，裡面放入一勺食鹽，攪拌劃開，然後清洗掉土豆上面的雜質，撈出後控幹水分，放置在陰涼通風處晾幹。鹽水可以起到一定的保鮮殺菌作用，延緩土豆發芽。表皮晾幹後的土豆放入紙箱或麻布袋中儲存半年是沒問題的。用鹽水浸泡過的土豆是不需要放入塑料袋中儲藏的。（水與鹽的比例是10:1）

第三招：蘋果儲存法

我們在儲存土豆的時候，可以給放入土豆的紙箱中放入未成熟的蘋果，利用蘋果釋放出的乙烯氣體，來給土豆長期保鮮。因為蘋果成熟的過程中放出的乙烯氣體，能夠延緩土豆腐爛發芽的速度，從而起到很好的保鮮功效。所以要是儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然後密封放在陰涼處，保鮮期能延長6個月左右。

第四招：小蘇打儲存法

我們準備一個紙箱或塑料筐，直接在紙箱底部撒上一層小蘇打，或者給塑料筐中套一個防潮袋，底部也撒上一層小蘇打，然後把土豆放在紙箱内或塑料筐中，這樣放上多半年土豆都不會發芽的。小蘇打可以吸附土豆表面的水分，讓土豆處于幹燥的環境中，從而就可以延長土豆的保存時間，土豆不腐爛也不會發芽。

第五招：沙土儲存法

我們家庭中如果方便可以用沙土儲存法來保存土豆。找一個結實的廢舊紙箱或其它的筐子，先給紙箱中放入一層沙土，再把土豆放入紙箱中，上面覆蓋沙土，就能确保土豆一段時間不發芽不腐爛也不會失水分。

要是我們家中有院落，而且土豆較多的情況下，可以在地上挖個土坑，準備沙土，然後将土豆放進去，蓋上沙土即可。土地是最方便的儲存室，恒溫、保濕，保存時間是最長的。

以上就是儲存土豆之前要注意的一些事項，還又如何儲存土豆的簡單方法，希望今天和大家分享的這些，能夠輕松幫助你解決儲存土豆困擾。

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