一說到豬肉，大家肯定首先想到的就是五花肉，裡脊等等。豬肉是我們日常生活中經常吃到的肉類，相比較牛肉，羊肉。豬肉的價格更加便宜而且還營養價值也很豐富。所以，豬肉成為了成了非常受歡迎的食物。豬肉也分很多種，不同位置的肉做法，用途和口感都不一樣。五花肉就比較适合做紅燒肉，梅菜扣肉，裡脊肉就适合做炒菜。吃了這麼多年的豬肉，大家知道豬身上哪塊肉最香嗎？豬肉店老闆：冬至殺豬這塊肉最香，一頭豬隻有一斤，給多錢都不賣。
豬身上最好吃的肉就是靠近豬心部位的一塊肉，大家是不是都猜到了。沒錯，就是護心肉。護心肉還叫做橫膈肌。它的主要作用就是隔斷胸腔和腹腔的組織，在豬來回走動的時候，心髒不至于來回晃動，可以起到保護心髒的作用，所以叫做護心肉。豬肉店老闆可說了，護心肉在豬身上隻有一塊，大約一斤左右非常的珍貴。而且味道特别好，比排骨，豬頭肉什麼的都好吃。一般都不往出賣，自己留着吃。
護心肉有一層薄薄的筋膜，吃起來非常的有彈性，口感特别好。用護心肉來炒菜是最好不過的。做法也有很多，比如紅燒，爆炒等等。怎麼做都好吃。今天給大家分享一道尖椒護心肉的做法，保證你能都吃一碗飯。
食材準備：護心肉300克，尖椒3個，蔥，姜，蒜。
步驟：第一步，把護心肉放到冷水中浸泡5分鐘，反複清洗直到沒有血水。
第二步：把護心肉放入沸水中煮，直到可以用筷子插透，撈出瀝幹水備用
第三步：護心肉切成薄片。尖椒清洗幹淨切成絲，蔥和姜也切成絲。
第四步：起鍋燒肉，肉熱之後放入蒜，姜爆香，接着放入護心肉爆炒，加入适量的鹽，醬油。最後放入尖椒爆炒即可出鍋。
大家都學會了嗎？如果你有什麼更好吃的做法，歡迎大家在評論區留言，我都會回複的。
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