鮑魚屬于名貴的“海珍品”之一，營養價值極高，它的肉質也非常細嫩，味道鮮美，還具有海洋“軟黃金”的，美譽。不過鮑魚也是有等級之分，一個重要的标準就是“頭數”。3頭與9頭也隻是其中的兩種，通常都是按幹貨時計算的，下面我們就來好好了解一下幾頭的區别。
鮑魚分幾頭，其實就是一斤中含有多少個鮑魚，比如9頭鮑，就是9個鮑魚加起來有一斤重。也就意味着頭數越少，鮑魚的個頭越大，那當然價格也就越貴。一般來講1頭、2頭鮑都是屬于和少見的極品鮑魚，所有常聽到别人說有錢難買2頭鮑。
9頭鮑不屬于最低等的，但是跟上等的3頭鮑比起來，還是遜色很多，3頭鮑算是比較常見的上等鮑魚了，營養很豐富，個頭也比較适中，肉質也是比較鮮嫩的。大家去買鮑魚的話，很推薦大家買3頭鮑，味道鮮美，老少皆宜。
那麼如何區分鮑魚的優質？其實我們可以從鮑魚的外表來觀察，優質的鮑魚從色澤上來看是呈米黃色或者淺棕色，外形也層橢圓形，個頭比較均勻，表面有薄薄的鹽粉，再看其肉質，肉比較厚，鼓壯飽滿，新鮮。
下面教大家做簡單鮑魚粉絲
1、将鮑魚肉與殼切開，将肉改花刀，在把肉放到殼中。然後将粉絲焯熟一點，撈出一些粉絲鋪在鮑魚上，之後放在蒸鍋大火蒸10分鐘左右。
2、準備調料汁，把大蒜和小米椒切成碎，加入生抽、香醋，食鹽，最後淋上熱油，攪拌一下，等鮑魚蒸熟後就淋上調料汁在上面就可以了。
鮑魚有等級之分，所以鮑魚通常都是按頭數來賣，頭數越少，那麼價格就越貴，最有營養、最上等的鮑魚就會1頭、2頭鮑，當然3頭鮑也是很優質的。
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