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山楂有什麼功效和禁忌

生活更新时间:2024-10-18 20:25:56

三甲天團

朱淩宇

上海中醫藥大學附屬龍華醫院脾胃病科副主任醫師

這三類人不宜吃山楂

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）1

“脾胃虛弱”×山楂

首先，中醫學認為，最不宜吃山楂的人當屬于“脾胃虛弱”的人，這類人經常表現為反酸、燒心，空腹不适，進食後症狀緩解。

從現代醫學的角度來看，這類人往往有十二指腸潰瘍、胃食管反流病這類與“胃酸過剩”相關的疾病，進食山楂後會讓胃酸加劇，戕害身體。山楂中的果膠和單甯酸還容易産生胃結石，進而引發胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）2

換牙期的兒童×山楂

其次，山楂易損傷牙齒，故在換牙期的兒童不宜多食。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）3

孕婦×山楂

最後，山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂會引發流産，故孕婦也不宜多吃山楂。

吃山楂益處多

山楂的好處非常多，至少有以下五點。

首先，山楂最有名的作用就是消肉類積食。這可能是與它能增加胃内消化酶有關，我們經常将山楂與消米谷積食的六神曲搭檔，相得益彰。
其二，是治療腹痛、腹瀉。從中醫的角度講，炒炭的山楂具有收斂止瀉的作用；從現代醫學的角度來看，山楂能抑制痢疾志賀菌、福氏志賀菌、宋内志賀菌等多種細菌，從而達到止瀉的作用。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）4

其三，山楂對于心血管系統有多方位的好處：包括增加心肌收縮力、擴張冠狀動脈、增加冠脈流量、降低心肌耗氧量、降壓、降血脂、抗心律失常等。
其四，山楂對于婦科疾病如産後瘀滞、經行腹痛有治療作用。
其五，山楂含有牡荊素等化合物，具有抗癌活性。

山楂如何吃

山楂裡的維生素C和鞣酸含量非常可觀，基于這個特點，飲食上應該注意以下三點。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）5

不同食

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）6

1.不與豬肝同食，豬肝中富含銅、鐵、鋅等微量元素，會使山楂中的維生素C加速氧化而被破壞。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）7

不同食

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）8

2.黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低其營養價值。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）9

不同食

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）10

3.海産品中豐富的鈣、鐵、碘等礦物質和蛋白質，易與山楂中的鞣酸結合成鞣酸蛋白，後者可導緻便秘、惡心、嘔吐、腹痛等症狀，所以山楂也不宜與海産品同食。

山楂最有名的吃法可能就是冰糖葫蘆了。

山楂有什麼功效和禁忌（但這三種人可别吃）11

另一個有名的吃法即果丹皮，果丹皮是用山楂等水果煮熟打漿後刮片烘幹制成的，口感酸甜，營養價值高。

其實從以上例子中不難看出，山楂在加工過程中大多數走的還是加糖、煮熟的路線。

加糖的目的是鈍化山楂的酸性，煮熟（除當代冰糖葫蘆不煮）的話更是能減少單甯酸對機體的影響，不易産生結石。

因此，吃山楂真的是“吃生不如吃熟”。

山楂不小心吃多了怎麼辦

頻繁食用山楂确實會導緻胃酸過剩，繼而有燒心、反酸等不适。

此時簡單快捷的辦法就是适當飲溫水、進食，以稀釋、中和胃酸。

鮮山楂減肥有依據嗎

山楂确實有降血脂的作用，然而，血液中的血脂含量未必和肥胖的體态呈正相關，有些人形體消瘦但血脂居高不下，反過來另有一些人形體肥胖，血脂卻是正常的。

目前的科學證據僅能發現山楂對血液内血脂的作用，尚未發現它有控制皮下脂肪、内髒脂肪的能力。

|本文首發：家庭用藥雜志

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