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吃水果和蔬菜有啥好處

生活更新时间:2025-01-13 19:43:53

吃水果和蔬菜有啥好處?本報訊（勞動報記者王嘉露）用吃水果來代替吃蔬菜，或者反之，這樣做可以嗎？近日，記者采訪了上海市第十人民醫院臨床營養科洪芳靜、韓婷兩位醫生，醫生表示，蔬果之間營養素既有相似之處更有不同，不能互相取代，下面我們就來說一說關于吃水果和蔬菜有啥好處?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃水果和蔬菜有啥好處

本報訊（勞動報記者王嘉露）用吃水果來代替吃蔬菜，或者反之，這樣做可以嗎？近日，記者采訪了上海市第十人民醫院臨床營養科洪芳靜、韓婷兩位醫生，醫生表示，蔬果之間營養素既有相似之處更有不同，不能互相取代。

首先，水果和蔬菜都含有類似的營養素，但從營養素的總體含量來說，大多數蔬菜，特别是深色蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維含量要高于水果。

其次，蔬菜中的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，防止便秘，減少腸道對體内毒素的吸收，可以預防腸癌。

第三，水果中的單糖和雙糖含量多，吃了之後，小腸稍加消化就能很快吸收，所以過量吃容易血糖升高，還會引起高脂血症和高膽固醇血症。而蔬菜含糖少，而且以多糖為主，對血糖的影響就相對小。

此外，蔬菜在烹饪的過程中會流失營養，水果可以直接吃，沒有營養損失問題。而多數水果含有機酸、酚酸類物質和芳香類物質，可刺激消化液分泌，并促進多種礦物質的吸收。

當然，遇到特殊情況，蔬菜攝入量不夠時，水果可暫時補充。但在條件允許時，建議：餐餐有蔬菜，每天攝入不少于300g蔬菜，深色蔬菜應占1/2；天天吃水果，每天攝入200-350g新鮮水果。

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