提到八大菜系，相信大家都不陌生，在這八大菜系中，我覺得最好吃的就是成都的川菜。其麻辣的口感，總能讓我的味蕾得到很好的滿足，因此每次去成都旅遊的時候，我都能胖上幾斤，實在是太好吃了。

那麼去成都吃川菜的時候，你知道要點哪些菜才最好吃嗎？很多人都不知道該怎麼吃，大多數人都隻是簡單地吃吃火鍋。其實除了火鍋以外，還有很多的美食在等着你，隻是你不知道而已。

為此我今天就要來給大家說一說，去成都旅遊時必點的6道川菜，他們可是川菜之首、川菜之魂、川菜之王，不知道的老闆還以為，你是地道的成都人，一起來看看吧！

一、川菜之首

1、回鍋肉

在所有川菜中，回鍋肉絕對是排名第一，不管你是南方人還是北方人，凡是吃過這道菜的人都說味道好。更重要的是這道菜，與其他菜肴進行對比的時候，還屬于一道最家常的家常菜，幾乎每家都會制作，因此這道菜才能排為川菜之首。

所以去四川成都的時候，一定要點上一份回鍋肉，外面大街小巷的飯店中，我們都能吃到，而且味道都很正宗，絕對比你在家做得好吃。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐用來泡飯吃的話，簡直不要太下飯，因此每次去飯店吃飯，我都會習慣性地點上一份麻婆豆腐。但是外面好多飯店，都做不出成都的味道，其口感是麻、辣、燙、鮮、嫩、香等口感，全部混合在一起。

相比較于回鍋肉的時候，好多人都說麻婆豆腐才是川菜之首，那麼你覺得是麻婆豆腐好吃，還是回鍋肉更好吃呢？我個人感覺麻婆豆腐的味道更好吃。

二、川菜之魂

1、冒菜

冒菜這種美食，好多地方都有販賣，但是你知道嗎，它的起源地就來自于成都。所以想吃到正宗冒菜的話，就必須去成都，隻有這裡才能吃到最正宗的冒菜。

冒菜在制作的時候，混合了肉類、豆類、青菜、蘑菇等多種食材，最後再用高湯一煮，并配上香辣可口的料汁後，就能讓其口感直沖腦門。那些想吃火鍋又害怕太貴的朋友，就可以選擇冒菜，一個人的火鍋他不香嗎？

2、魚香茄子

魚香茄子在對其進行制作的時候，主要輔料采用的是郫縣豆瓣，郫縣豆瓣可是四川人，最愛吃的調味品之一，很多人在做美食的時候，都喜歡往裡面加入一些豆瓣，因此郫縣豆瓣，也被很多人認為是川菜之魂。

與魚香肉絲進行對比時，魚香茄子是完全不同的一道美食，其能充分融合郫縣豆瓣的鮮味，小小的茄子居然能吃出肉香，下飯、下酒都是一絕，可比魚香肉絲好吃多了

三、川菜之王

1、水煮魚片

魚肉做法非常豐富，但是在所有做法中，唯獨川菜中的水煮魚片，能把魚肉的腥味徹底去除。除此之外，還能保證魚肉口感滑嫩的同時，又油而不膩。

魚肉在選用的時候，采用的是新鮮活魚，并立馬斬殺，最後再配上辣椒、花椒食用油等多種調料以後，就能使其顔色紅亮的同時，麻辣的特别入味。因此這道菜不僅受四川人喜愛，在全國也很受歡迎，是當之無味的川菜之王。

2、辣子雞

辣子雞吃法豐富，全國各地很多地方的辣子雞，做法都不一樣，但是能把辣椒當菜吃的辣子雞，估計就隻有川菜中的辣子雞了。雞肉麻辣鮮香的同時，又能吃到酥脆可口的幹辣椒，兩者混合在一起，簡直是天作之合。

正宗川味辣子雞中的雞肉分量，其實是非常少的，雞肉居然成為了辣椒的配菜，因此很多人吃這道菜都搶着吃雞肉。卻不吃辣椒，如果你也這樣的話，以後請記得嘗一嘗辣椒，絕對讓你愛上它。

以上分享的這6道菜，他們都是成都的熱門菜，且都屬于川菜中的經典菜。如果你也喜歡吃這幾道菜的話，一定要記得去嘗一嘗，道道都是經典川菜美食。那麼除了我分享的這6道菜以外，更多川菜美食，與這幾道菜進行對比的時候，你覺得哪些菜肴，才是最經典的成都川菜呢？歡迎大家在評論區留言，讓我們都讨論起來。

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