#蟹#

各種蟹在秋天裡膏滿肉肥，真是饞人啊～分享一些日常做過的蟹，至于蟹的品種區别請原諒我沒有辦法一一給它區分開來哈，我就知道它們都很好吃！怎麼做都好吃～

超級鮮甜的蟹粉

• 首先就是需要把蟹處理了，用筷子戳蟹鼻處，先讓蟹乖乖不動，或是直接剪去大鉗子、各個爪的最尖處
• 刷洗幹淨後剪去臍蓋，再打開整個蓋子，嘴巴和牙齒剪掉、兩邊的絨毛也去掉，接着剪塊備用
• 熱鍋下姜片與蟹塊煎香，下入幾個海蚌更甜，然後加水煮幾分鐘，放入米粉與青菜調味出鍋

蟹粉‬鮮甜‬好吃‬，再調試‬的寶寶們‬也會‬把它‬吃幹淨的‬^_^

每一塊蟹肉都要刷到油～

• 粉絲溫水泡軟，螃蟹剪去鉗子，像開頭那樣處理幹淨改刀，姜片、生抽少許油與粉絲拌勻後裝盤…
• 碼上蟹，并每個蟹塊都要刷上油，撒上姜片，水開入鍋蒸10分鐘
• 出鍋時淋入一丢生抽、蒜末，滾油淋上去激香，放入香菜配色，出鍋咯

粉絲‬蒸蟹‬，不僅‬蟹‬鮮‬甜‬，粉絲‬吸收了‬蟹‬的‬汁‬也‬鮮甜‬，所以‬不用‬蒜蓉醬‬來蒸‬，原汁原味‬更好吃‬～

• 大閘蟹的個頭比毛蟹大，蒸的時間要更長，粉絲隻需要泡微軟就可以
• 大閘蟹的膏比較滿，就不要分那麼小塊了，它怕水溫高，放入溫水一會就沒有動靜了，再打開繩子刷洗，去臍蓋一分為二，其他步驟與粉絲蒸毛蟹一樣一樣的！

此處應該反面向上蒸，蟹黃才不會流掉

• 這個季節的大閘蟹膏越來越肥了，好多小夥伴都喜歡吃，來個清蒸吧～
• 大閘蟹連繩子一起刷洗幹淨反扣放入蒸鍋裡，(我那個正着放，蟹黃流失一些了，心戳疼），放上姜片與花椒粒冷水即可開蒸，蒸20-25分鐘，時間看蟹的大小吧，我這個四五兩的蒸25分鐘。
• 蟹寒涼，水裡也扔一點花椒粒，去腥祛寒，然後醬油醋、姜片蒜末拌勻，淋滾油調個萬能料汁，開吃！

• ‬空氣鍋版大閘蟹是孩子喜歡的，溫水泡泡讓大閘蟹不亂動，清理幹淨後料酒、生抽、花椒、生姜腌半個小時，中間多翻動幾次
• 空氣鍋裡放點油，大閘蟹連料汁一起倒進去185度烤40分鐘，先反面向上考，中間每十分鐘翻面
• 操作簡單，但守着有點麻煩，讓孩子自己去折騰，這個很香，蟹爪子都可以嚼嚼嚼吃掉

這個‬入如果‬嫌麻煩‬，可以‬同款‬調料‬放鍋裡‬焖煮‬再‬煎幹‬，也會好吃‬～空氣鍋做法‬隻是‬給孩子們多一個‬動手‬機會‬…

• 下酒的好選擇！蟹溫水讓它沒動靜後下油煎（活蹦亂跳下油煎蟹爪子會斷得七零八落）
• 放入一碗料酒、兩勺生抽、半瓶啤酒，煮到收汁時再放入一丢糖與雞精，收汁後持續到煎幹撒椒鹽粉出鍋

下酒‬好菜‬，來瓶‬紅酒吧‬，啤酒咱就不建議了‬哈‬！

一般都是讓超市送菜上門，他賣什麼我煮什麼，所以都隻挑當前價格友好的蟹類，菜鲟好大一隻才十來塊，果斷選擇～

• 海鮮菇洗淨擠幹無水無油烘幹，再下點油煎成金黃色出鍋備用…
• 菜鲟和前面的蟹一樣處理好改刀煎香，下入生抽、料酒、一丢鹽、雞精、生姜、蒜末、倒入海鮮菇一起翻炒，最後加香菜、鍋邊淋小圈料酒出鍋！

這個‬炒菜‬鮮甜‬下飯‬，顔色‬清爽‬，孩子‬看了‬也愛吃‬～

• 和所有蟹一樣，處理好切塊，加料酒、生抽、姜，先煎好出鍋備用
• 娃娃菜與青椒煎一下再放入石蟹，一丢鹽與雞精調味出鍋
• 蔬菜可以也換成茭白、蘆筍、花菜、西蘭花等水分少又鮮甜的配菜，做法一樣!

相信‬很多媽媽‬跟我‬一樣‬，同樣的食材‬也想‬多樣化‬的下鍋‬，讓自家‬崽崽‬多‬試吃‬幾種口味‬，這些‬蟹‬的做法‬你喜歡‬哪一種呢‬？喜歡的‬可以‬點贊‬收藏‬哦‬～

也希望‬評論區‬告訴我‬你喜歡‬的‬蟹的‬吃法‬！

友情提示‬：蟹雖好吃‬但寒涼‬，小孩老人‬孕婦‬都要少吃‬或‬甚吃‬，吃完‬蟹‬，茶‬與‬柿子‬也不能‬一起‬哦‬！

哎呀！‬碼字‬比‬做菜‬累太多了‬，閃退‬好多次‬，多虧‬頭條功能‬強大‬，可以‬自動保存草稿‬，我必須‬要一個小心心‬求安慰‬哈‬^_^

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!