周四

早晨拉開窗簾往窗外看，隻見灰蒙蒙的一片，什麼也看不見。

這麼大的霧啊！

下樓看，一切都是那麼朦朦胧胧，有如人間仙境。

我也被籠罩在了這濃霧中。

腦海裡想到了那八個字：霧裡看花，水中望月。

空氣不隻是濕潤，還有霧霾，呼吸很不舒服。

身邊很多人的鼻炎，因為霧霾的緣故又犯了。

路上的車都開着霧燈，小心翼翼地前行，不過一路上仍舊看到了幾起車禍。

周五

今天5點鐘就醒了，再看窗外，朝霞很美，月亮很亮。

天氣預報說今天會是大風天。那麼，霧霾就會散去。

今天會是晴天。

地瓜幹快被孩子吃沒了，她想讓我繼續曬。利用早晨的時間，開始蒸地瓜，曬地瓜幹。

蒸了十斤地瓜，覺得自己很适合在農村生活。

用砂鍋煮了米飯，确實很好吃。不過需要掌握好水量。砂鍋煮米飯，熟得很快。

用拌飯海苔，做了飯團，飯團是小朋友點的餐。豆漿，蒸地瓜時順帶蒸了一根臘腸，蔬菜沙拉，猕猴桃和橙子，每日堅果。

晚上，嘗試着做了奶酪。用了四袋牛奶和一個檸檬。期間需要不停攪拌，防止糊鍋。煮牛奶的時候，會聞到熱牛奶的味道，很香。牛奶，還是煮開了，好喝。

檸檬需要擠檸檬汁。很喜歡檸檬的味道。

牛奶在鍋裡煮到即将要開時，放檸檬汁，攪拌，就可以關火了。靜置我20分鐘後，将凝乳用紗布過濾，就是奶酪了。

鹹味的或者甜味的都可以。

過程很簡單，像做豆腐。

隻是産量很低，隻做出來半小碗。所以好的奶酪的價格也會很高。

這是檸檬味奶酪。

之前做過酸奶奶油。就是用紗布過濾自己做的酸奶，這個過程很慢，為防止變質需要把它們都要放在冰箱裡冷藏。這樣過濾後，酸奶就變成了奶油。這個過程可能需要長達24小時。可以将碗留在冰箱裡更久，這會分離出更多乳清，并把酸奶變成奶油幹酪。

今天是第一次做奶酪，用這樣的方式做出的奶酪沒有成品奶酪好吃，但畢竟是無添加的。

第一次做這樣的奶酪，孩子覺得很新鮮。

小孩子，真的很單純，算是哄她玩吧。

也可以用奶油和牛奶混合起來做奶酪。

紗布過濾後分離出來的液體就是乳清，乳清很有營養，也是檸檬味的，可以做蛋糕，面包或者蒸饅頭，也可以和水果一起，比如香蕉，用破壁機，做成乳清果昔飲品。

家裡如果沒有檸檬的話，也可以用白醋代替，成品隻是少了檸檬的味道。

乳清它含有大量蛋白質，但如果還想要更多蛋白質，就得進行脫水處理，脫水會去掉水分，讓乳清更濃縮，也就是乳清蛋白，乳清蛋白是很好的營養品。這需要一直在鍋裡熬，把水分熬沒，所以很費時，為省時的話可以用脫水機脫水。

便捷的乳清蛋白粉的制作方法是把奶粉燕麥和杏仁混合在一起打成粉。

想要練出肌肉，蛋白粉是必需品。

周六

今天聽到一個老中醫講到了營養，他說每頓飯能吃12種食物的話，營養就會非常豐富，滿足人體需要。

可以當做參考吧。

食物種類多一些，每樣少吃一點兒，心理也容易滿足，對控制體重應該也會有幫助。

中午用砂鍋煮了雜糧粥，也是八寶粥，也是臘八粥，我數了數，粥裡一共放了20種食材。要是每天早晨能喝一碗雜糧粥，這一天應該都是元氣滿滿的。

今天聽了一本書叫《小家，越住越大》，裡面提到了住商這個詞。近年來，湧現出了各種各樣的商，财商，挫折商……一個人把家住成了什麼樣子，體現了一個人的住商。所以，感興趣的話，也可以提高一下自己的住商，哈哈。

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