俗話說“白露秋分夜，一夜冷一夜”。

白露節氣，早晚溫差大，還很幹燥，人們容易上火。除了多喝水外，還可以多喝點湯，清熱潤燥。但是，這個時候苦瓜和西瓜太過寒涼，要少吃，否則“秋瓜壞肚”，容易引起腸胃不适。

明日白露，建議：少吃“2瓜”，多喝“3湯”，清潤不燥，健康過秋。

“白露吃隻雞，秋冬好身體”，白露時節是補身體的好時機。這個時候吃點高蛋白低脂肪的雞肉。對于身體的“清補”來說，營養不燥熱，舒爽過秋。

1.準備兩個新鮮的椰子，倒出椰汁。再取椰肉，大刀一揮動，直接劈成兩半。椰肉用小勺輕輕一挖就出來了，然後用水沖沖，把帶皮的地方洗幹淨。

随便切切，改成小塊就行了。

2.椰子處理好以後，咱先炖上。最好用砂鍋，炖出來更香更濃。把椰汁用密漏過一遍，省的有雜質。蔥切大段，再放幾個紅棗、兩根黨參，大火燒開。

然後，把椰肉倒進去，轉為小火慢慢炖。

3.準備嫩一點的三黃雞，去除雞屁股，把雞肉砍成小塊。雞肝相對比較腥，直接去除了。雞爪也改成小塊，一塊用清水淘洗幹淨。把血沫全部洗掉，以免有腥味。

4.另起鍋燒水，倒進去一點82年的白酒。把雞塊涼水下鍋汆煮一下，去去裡面的血水。小火慢慢加熱，經常攪動，把雞塊汆透。

開鍋以後倒出來，放清水裡把血沫洗幹淨。

5.椰汁這個時候，已經炖了十幾分鐘了。大老遠，都能聞到清香的味。現在，把雞塊放進去一塊炖。全程不放水，不放調料。吃的就是食材原本的鮮甜、鮮香。

6.大火燒開以後，撇撇沫，保證湯的清澈。這個蔥段也得挑出來。然後蓋上鍋蓋，轉小火炖20分鐘。最後撒幾粒枸杞子，出鍋。

湯鮮香甜潤，肉滑嫩彈牙，配上蘸料，絕美！

白露時節，天氣幹燥，除了多喝水補充水分之外，喝湯也是最好的選擇。冬瓜又叫“白瓜”，水分含量大，潤燥還祛濕，非常适合現在喝。

1.準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒。

2.準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗幹淨。香菜洗幹淨切成段，生姜切成片備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片翻炒一會兒，炒出香味把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時。

4.把蝦洗幹淨，瀝幹水分倒入鍋中，加入少許食鹽入底味給蝦入味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋裝盤了，最後撒上香菜，美味即成。

5.一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

白露時節的烏雞，肉質鮮嫩肥美，個大肉多，口感豐富。而且這個時候的烏雞，還非常的滋補，應對“秋燥”帶給人們的身體不适，對身體健康有着很大的好處。

1.把烏雞仔細清洗一下，然後去除雞屁股，把雞肉剁成塊。鍋内燒水，倒入料酒去腥。把雞塊倒入鍋中焯一下水，水燒開以後，煮上2分鐘，把雞塊撈出來。

用清水先沖洗掉上面的浮末，免得雞肉有腥味。

2.鍋裡少放點油，倒入蔥姜炒出香味。抓一把生面粉，炒點面油。然後多加幾勺水，燒開以後起鍋倒在砂鍋裡。放入大棗、當歸、 黨參，再下入雞塊，放兩勺鹽增加底味。

3.把砂鍋蓋子蓋子大火炖煮，轉中火炖20分鐘，調味放點雞粉、胡椒粉，攪拌化開調料。蓋上鍋蓋再炖5分鐘肉就可以起鍋了。喝的時候可以撒點蔥花，更加清香。

這道鮮香營養的黨參烏雞湯就做好了。

（第一美食編輯：開心）

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