冰箱并不是能讓所有食物都能延緩腐敗速度的地方，比如香蕉就是并不是适合放冰箱的水果，很多朋友估計會發現香蕉放冰箱還沒多幾天表皮已經基本變成黑色了，這樣的香蕉能吃嗎？能吃是能吃，但如果再多放一段時間估計就不能吃了，冰箱的冷藏室的溫度約在4~5℃左右，并不是适合香蕉保存的溫度，香蕉是一種很典型的熱帶水果，生長環境炎熱，過低的溫度（低于10℃）反倒會讓香蕉加速老化，很快就會壞掉。想讓香蕉多保存一段時間，最好是溫度控制在15~17℃，但低于10℃的話就會不适合香蕉保存。保存香蕉可以用保鮮膜裹住香蕉的根部，放在陰涼幹燥的地方即可，但香蕉成熟很快，也不能長時間放置，即将成熟的香蕉最好在3天之内快速吃掉。
那麼，除了香蕉還有不适合放在冰箱保存的食物嗎？還有不少，例如荔枝，荔枝同樣也是一種熱帶水果，如果讓荔枝在冰箱冷藏，不久後表皮可能會變暗變深，果肉會變味，沒有那麼鮮甜，荔枝放在避光陰涼的環境中儲存即可。
聖女果或番茄也不适合放在冰箱保存，這些果肉緊實的果蔬會容易出現凍“傷”，比如果肉變軟甚至出現裂開的情況，味道失去鮮味，不容易煮熟。除了番茄，常見的蔬菜例如：黃瓜、青瓜、青椒、胡瓜、絲瓜，瓜肉豐富的蔬菜。
土豆或紅薯也不适合放在冰箱保存，冷藏溫度會促進薯類食物中的澱粉分解，轉化為糖，會影響它們的口感。另外富含澱粉的食物其實都不太适合冰箱冷藏，例如面包、包子、饅頭，如果想要保存它們，建議放在冷凍室，可保留水分，不會讓它們快速變幹。
洋蔥不适合冰箱保存，大蒜、蔥、姜也不适合冰箱保存，這都會加速它們的腐敗速度（大蒜容易發芽），放不了多久就壞了，而最好的做法是放在幹燥通風的環境，可以保存很長時間，大蒜可以保存在封嚴的塑料袋，可維持更長時間。
還有朋友會問，那如果香蕉皮變黑了到底還能不能吃？放進冰箱香蕉皮變得又水又黑，感覺必須扔掉。常溫下保存香蕉香蕉皮變得有些黑，如果不是非常嚴重的話還是可以吃的，這時候香蕉肉甜而糯，味道不錯。冰箱保存的香蕉也是如此，但需要觀察香蕉果肉是否有變黑或變成一種有些柔軟、透明、水化的狀态，這樣的香蕉可就不要吃了。香蕉皮的黑斑是香蕉的皮中氧化酵素由于細胞的破裂流出，還有分類和多酚類氧化酶反應的過程，對健康沒有影響，也不影響果肉。
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