洋蔥屬百合科蔥屬二年生草本植物，洋蔥原産中亞或西亞，國内各個地區都普遍栽培， 洋蔥适應性強、耐貯運，是一種調劑淡季市場的重要蔬菜。國内南北各地都有栽培，是國内主栽蔬菜之一。洋蔥什麼時間種植呢？怎樣種植?
一、洋蔥的種植時間
黃淮流域最佳播期為9月上中旬。南方地區在9月下旬到10月上旬播種，11月中下旬定植。播種過早，苗大，越冬後容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，而且鱗莖小，産量低。
二、洋蔥的栽培技術
1、播種育苗：播種時，苗床要求疏松肥沃，保水能力強，每畝播種量0.2公斤左右，播種後覆蓋一層泥土或者草木灰，再蓋一層稻草或者小麥稭稈并澆水。保持土壤濕潤，經過8—10天後幼苗就可以出土，然後揭去覆蓋物。齊苗後進時間苗，拔去一部分密苗和劣苗。在苗期适當控制水肥，以免定植時苗過大，導緻提前抽薹。
2、定植：洋蔥的定植都是在寒冷季節到來前進行，南方地區一般在11月到12月上旬定植，定植時苗要分級，同一級别的定植 一起，植株較大的可以适當控制肥水，較小的就要适當追施肥水。一般每畝定植17000—20000株，行距20—26厘米，株距13—17厘米，定植深度在3厘米左右。
3、田間管理：洋蔥幼苗越冬期間，整個植株生長量小，對肥料吸收量少，春季溫度回升，植株開始生長，必須施一次比較重的肥料。從3月下旬到5月上旬是洋蔥生長旺盛季節，要施肥1—2次，每畝施人畜糞尿200公斤或者尿素5—10公斤和硫酸鉀5—8公斤。洋蔥鱗莖膨大接近成熟時就要停止水肥供應，遇到幹旱時需要及時澆水。洋蔥根系淺，中耕除草隻能進行淺中耕，中耕深度不要超過3.5厘米。
4、采收，洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。采收期遲早直接影響産量和可貯性，當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀；鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，标志着鱗莖已經成熟，就應及時收獲。
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