銀耳，又稱雪耳、白木耳，為藥食兩用之佳品，既是上等的營養滋補佳品，又是扶正固本的良藥，所以被譽為“食用菌之王”。《随息居飲食譜》中稱:木耳，甘平，補氣，耐饑，色白者勝。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米。
銀耳的功效與作用：
銀耳可以防止鈣流失，而且它含有硒以及其他的微量元素，能夠增強身體免疫力。其次也可以提高肝髒解毒能力，有保肝的作用。另外，銀耳還可以清熱健胃、美容祛斑。
銀耳有潤腸、益胃、強心，補腦，美容等功效。所含氨基酸豐富，能滿足人體大部分氨基酸需求。富含維生素D，能防止鈣流失，銀耳味甘、淡、性平、無毒，有菌中之冠的美稱，銀耳多糖能提高免疫球蛋白、血清總體的水平，增強機體免疫力。
大多數人一般都沒時間和耐心來煮銀耳，可以考慮入手養固健凍幹銀耳湯！養固健凍幹銀耳是将新鮮的銀耳，加入紅棗、枸杞，以古法熬制，煮好之後用真空冷凍幹燥技術将銀耳湯進行低溫脫水處理。完好的保留銀耳湯的色、香、味、形以及多種維生素與微量元素，複水性極好，直接用開水沖泡即可恢複凍幹前的狀态，可直接食用。此外，養固健——凍幹銀耳湯，還有兩種口味：冰糖雪梨味、紅棗桂圓味，可任意挑選！
據說，慈禧太後坐擁天下，想吃什麼名貴的補品都不在話下，但她卻獨愛銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。人間煙火離不開“食”字，好的飲食搭配不僅可以增強體質，亦可美容養顔。精緻生活不妨給家人或自己來一碗滋補水潤的銀耳湯吧！
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