廚具是否實用，是否安全，直接關系着制作美食的體驗和家人的健康，所以在挑選的時候，一定要重視起來。而市面上的鍋，可以說琳琅滿目，這也讓我們在入手的時候有些眼花缭亂。

特别是随着網紅經濟的到來，各種花裡胡哨的“網紅鍋具”開始興起。殊不知，有一些鍋子僅僅是好看而已，實際上卻是噱頭大于實用，根本不值得投入。比如下面的3種“鍋子”，體驗過就知道實用不太行，坑錢第一名~

必須要承認，琺琅鍋真的堪稱鍋子界的顔值天花闆。

當市場上的琺琅鍋開始走紅的時候，我就咬咬牙入手了一個。記得當時的琺琅鍋還賣到上千元一口。現在想想真的是智商稅。

估計很多人同我一樣，都是被琺琅鍋的顔值吸引了。再加上商家宣傳的密封性好，有“集水釘”的設計等等，一時間被“打動”了。

特别是它的“集水釘”設計，能夠讓水蒸氣凝結成水珠，回到鍋子内。所以當我看到這樣一個設計時，就注定了會為它付費。

然而真正體驗過後，我發現琺琅鍋的缺點也不止一兩個！

其中最為明顯的就是它真的是“太重了”……我相信琺琅鍋絕對是鍋子界重量最大的鍋。真是一改我的認知。

而除了太沉之外，琺琅鍋在使用過程中，并沒有大家想象中的那麼完美。以炖排骨為例，我對比之後發現，它雖然密封性好，但是做出來的食材還不如陶瓷鍋裡美味。至于其中原因，我作為業餘廚房愛好者也說不明白。但是給我的感覺就是，“它不值這個錢”。

此外琺琅鍋還有一個缺點就是非常難清潔。每次刷完鍋必須還要晾幹才行，不然蓋上蓋子後，等再打開的時候一股子鐵鏽味撲鼻而來。

相信每個家庭的廚房裡，都少不了一口“不粘鍋”。而正如大家所說的那樣，不粘鍋，真的是“太不耐用了”。

不粘鍋的塗層，是被我們熟知的特氟龍。

這種公認的有害物質一旦脫落，或者是分解，那就會給健康帶來不利的影響。所以很多人堅持不用不粘鍋，原因就在這裡。

盡管特氟龍的分解溫度臨界值在350℃，正在烹饪、油炸的情況下達不到這個臨界點，但是依舊讓不少人擔心。因為當不小心讓不粘鍋“幹燒”的時候，溫度很快就會超過350℃。而特氟龍自然也就分解了。

除了有分解的風險外，不粘鍋的塗層硬度也是堪憂的。

不管是鍋鏟還是清潔用品，都必須要使用柔軟的材質，不然塗層很容易會剮蹭掉。而剮蹭掉的塗層，倘若吃進去肯定對人體有害。

而且當不粘鍋的塗層掉落之後，它也就不具備“不粘鍋”的特點了。炒菜的時候，粘鍋的現象再次讓做飯的人頭疼抓狂。

作為網紅鍋具之一，“麥飯石鍋”這幾年的發展勢頭很好，相信很多人也會囤上一個。但是必須要清楚，麥飯石鍋并不是什麼高級材料制成的。

其實從上面我貼出來的兩張圖，就能夠看得出來，麥飯石鍋的表面，也有一層東西。而它也是不粘鍋的主要材料“特氟龍”。

麥飯石鍋與不粘鍋唯一的區别就是，前者是鋁合金 特氟龍的組合，而後者是鐵 特氟龍的組合。所以麥飯石鍋本質上還是用了特氟龍的不粘鍋。

了解到了這一點，就知道為什麼很多人越來越看不上它了。

看到這裡，相信大家對廚房的一些常見鍋具有了大概的認知。那麼，“到底哪種鍋具适合使用呢”？

對于這個疑問，以過來人的經驗來看，抛開上面的3種鍋子不談，其實有兩種鍋子是值得我們使用的。

一個是生鐵鍋，也就是“鑄鐵鍋”；另外一個則是生活中常見的“熟鐵鍋”。

不可否認的是，華夏文明五千年，古往今來，“鐵鍋”一直都是最為實用的鍋具。而不管是鑄鐵鍋，還是現如今的熟鐵鍋，在使用過程中所呈現出來的特點，都比不粘鍋要強。

而且在使用壽命上，鐵鍋越用越好用，一口好鍋甚至可以傳世。

但不粘鍋以及各種網紅鍋具，即使再怎麼升級，也達不到鐵 鍋的“高度”。

這就是為什麼鐵鍋會傳承下來的主要原因。

END。

以上就是本期分享的關于廚房鍋具的一些知識，更多家居專題，歡迎關注“美家指南”，我們下一期再見！本期話題讨論：你正在使用哪一種鍋具呢？歡迎留言互動！（本專題文字原創，部分圖片源于網絡，侵權可聯系删除或替換）

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